{"product_id":"angelus-cb-chateau-angelus-saint-emilion-1er-gcc-aop-2019","title":"Angélus CB Château Angélus Saint-Emilion 1er GCC AOP 2019","description":"\u003cp\u003eChâteau Angélus 2019, Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé « A », assemble 60 % Merlot et 40 % Cabernet Franc. Issu du coteau sud de Saint-Emilion sur sols argilo-calcaires, ce millésime se distingue par sa pureté aromatique, ses tannins enveloppants et une finale épicée et mentholée portée par le Cabernet Franc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQui produit Angélus CB Château Angélus Saint-Emilion 1er GCC AOP 2019 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau Angélus s'étend sur 27 hectares, plantés à une densité de 6500 à 8500 pieds par hectare selon les caractéristiques du sol. L'encépagement du domaine associe 53 % Merlot, 46 % Cabernet Franc et 1 % Petit Verdot, sur des vignes d'un âge moyen de 38 ans conduites en taille girondine. La vinification est supervisée par l'œnologue Hubert de Boüard de Laforest.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSur quel terroir est produit Angélus CB Château Angélus Saint-Emilion 1er GCC AOP 2019 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vignoble occupe le coteau sud de Saint-Emilion, sur le « pied de côte ». Les sols sont argilo-calcaires sur la partie haute et argilo-sablo-calcaires à flanc de coteau.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment est vinifié et élevé Angélus CB Château Angélus Saint-Emilion 1er GCC AOP 2019 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes Merlots sont vinifiés en cuves bois et inox, les Cabernets Francs en cuves béton. Une macération pré-fermentaire à 8 °C est pratiquée sur certaines cuves, de 4 jours à une semaine, suivie d'une fermentation alcoolique jusqu'à 28 °C et d'une macération post-fermentaire à 28-30 °C durant 1 à 3 semaines. L'entonnage a lieu dès l'écoulage. L'élevage dure de 20 à 22 mois, en barriques de chêne français neuves à grains fins et chauffe moyenne pour les Merlots et une partie des Cabernets Francs, et en foudres de 30 hl pour certains Cabernets Francs sélectionnés pour la subtilité de leurs arômes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuel est le profil de dégustation de Angélus CB Château Angélus Saint-Emilion 1er GCC AOP 2019 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe millésime 2019, assemblage de 60 % Merlot et 40 % Cabernet Franc, présente une robe brillante, presque violine. Le nez révèle une grande pureté aromatique, avec des notes de fruits noirs et de cerise sauvage, sur un boisé déjà intégré. L'attaque est suave, portée par des tannins enveloppants au toucher évoqué comme celui du cachemire. La finale, marquée par la qualité homogène du Cabernet Franc, reste épicée et mentholée, avec une tension en fraîcheur.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Angélus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65205698756985,"sku":"21006119","price":489.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1052\/5674\/7385\/files\/21006119-chateau-angelus-2019-saint-emilion-premier-grand-cru-classe-rouge.jpg?v=1794433933","url":"https:\/\/www.directcave.fr\/products\/angelus-cb-chateau-angelus-saint-emilion-1er-gcc-aop-2019","provider":"DirectCave","version":"1.0","type":"link"}