{"product_id":"chablis-1er-cru-cote-de-lechet-defaix-chablis-aop-2013","title":"Chablis 1er Cru Côte de Léchet Defaix Chablis AOP 2013","description":"\u003cp\u003eChablis Premier Cru Côte de Léchet du Domaine du Vieux Château, Daniel-Etienne Defaix. Issu d'un vignoble planté sur marne argilo-calcaire kimméridgienne, exposé sud-est sur une pente de 38 %. Vinifié en levures naturelles et élevé sur lies avec bâtonnage pendant 18 mois, il exprime la minéralité typique du Chablisien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSur quel terroir est produit Chablis 1er Cru Côte de Léchet Defaix Chablis AOP 2013 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vignoble repose sur une marne argilo-calcaire « Kimméridgien », typique du Chablisien. Il est planté sur une très forte pente de 38 % exposée au sud-est, avec un âge moyen de 39 ans.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment est vinifié et élevé Chablis 1er Cru Côte de Léchet Defaix Chablis AOP 2013 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin provient d'une tête de cuvée au pressurage. La fermentation se fait avec des levures naturelles à 18 °C pendant trois semaines, et la fermentation malolactique est achevée. L'élevage comprend un bâtonnage des levures tous les mois pendant 18 mois, destiné à concentrer les arômes, apporter du gras et développer des qualités enzymatiques favorables à un long vieillissement.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuel est le profil de dégustation de Chablis 1er Cru Côte de Léchet Defaix Chablis AOP 2013 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe terroir pentu de la Côte de Léchet donne un vin marqué par une forte minéralité, caractéristique du Chablisien. La bouche est ample et gourmande, suivie d'une finale très minérale.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuels plats accompagnent Chablis 1er Cru Côte de Léchet Defaix Chablis AOP 2013 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe vin accompagne les viandes blanches à la crème et aux champignons, les poissons nobles, ainsi que les fromages au lait cru de Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"DEFAIX","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65205747614073,"sku":"45500113","price":60.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1052\/5674\/7385\/files\/45500113-chablis-premier-cru-defaix-domaine-du-vieux-chateau-cote-delechet-aop.jpg?v=1794434302","url":"https:\/\/www.directcave.fr\/products\/chablis-1er-cru-cote-de-lechet-defaix-chablis-aop-2013","provider":"DirectCave","version":"1.0","type":"link"}