{"product_id":"chablis-1er-cru-les-lys-defaix-chablis-aop-2015","title":"Chablis 1er Cru Les Lys Defaix Chablis AOP 2015","description":"\u003cp\u003eChablis Premier Cru Les Lys du Domaine du Vieux Château, issu d'un terroir de marne argilo-calcaire kimméridgienne exposé sud-est. Vinifié en Chardonnay avec fermentation naturelle et long bâtonnage sur lies, ce vin révèle une minéralité marquée, une salinité omniprésente et des notes de fleurs blanches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSur quel terroir est produit Chablis 1er Cru Les Lys Defaix Chablis AOP 2015 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vignoble repose sur une marne argilo-calcaire du Kimméridgien, exposée sud-est. L'âge moyen des vignes est de 41 ans. Ce sol riche en argile calcaire présente une marne asphyxiante qui oxygène moins le Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment est vinifié et élevé Chablis 1er Cru Les Lys Defaix Chablis AOP 2015 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe Chablis Premier Cru est issu d'une tête de cuvée obtenue au pressurage. La fermentation se fait avec des levures naturelles à 18 °C pendant trois semaines, et la fermentation malolactique est achevée. Le vin bénéficie ensuite d'un bâtonnage des lies tous les mois pendant 18 mois, destiné à concentrer les arômes, apporter du gras et des qualités enzymatiques favorisant un long vieillissement.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuel est le profil de dégustation de Chablis 1er Cru Les Lys Defaix Chablis AOP 2015 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin révèle des arômes de fleurs blanches, une minéralité marquée, une belle verticalité et une salinité omniprésente.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuels plats accompagnent Chablis 1er Cru Les Lys Defaix Chablis AOP 2015 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec les poissons de l'Atlantique, les langoustes, le turbot et les coquilles Saint-Jacques.\u003c\/p\u003e","brand":"DEFAIX","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65205747581305,"sku":"45500315","price":60.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1052\/5674\/7385\/files\/45500315-defaix-domaine-du-vieux-chateau-chablis-premier-cru-les-lys-aop.jpg?v=1794434301","url":"https:\/\/www.directcave.fr\/products\/chablis-1er-cru-les-lys-defaix-chablis-aop-2015","provider":"DirectCave","version":"1.0","type":"link"}