{"product_id":"chablis-1er-cru-vaillon-defaix-chablis-aop-2015","title":"Chablis 1er Cru Vaillon Defaix Chablis AOP 2015","description":"\u003cp\u003eChablis Premier Cru Vaillon du Domaine du Vieux Château, issu d'un terroir de marne argilo-calcaire kimméridgien riche en ions ferriques. Chardonnay vinifié en tête de cuvée, élevé sur lies avec bâtonnage pendant 18 mois. Profil riche, rond et minéral, aux notes fruitées et épicées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSur quel terroir est produit Chablis 1er Cru Vaillon Defaix Chablis AOP 2015 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Chablis Premier Cru Vaillon provient d'un sol de marne argilo-calcaire du Kimméridgien, riche en ions ferriques, avec des cailloux graviers en surface. Le vignoble, exposé au sud-est sur une pente de 28 %, présente un âge moyen de 42 ans. Cette parcelle est issue des terres historiques des Seigneurs de Noyers.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment est vinifié et élevé Chablis 1er Cru Vaillon Defaix Chablis AOP 2015 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin est élaboré en tête de cuvée au pressurage. La fermentation, conduite avec des levures naturelles à 18 °C, dure trois semaines, suivie d'une fermentation malolactique achevée. Un bâtonnage des levures est réalisé tous les mois pendant 18 mois, afin de concentrer les arômes, d'apporter du gras et des qualités enzymatiques favorables à un long vieillissement.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuel est le profil de dégustation de Chablis 1er Cru Vaillon Defaix Chablis AOP 2015 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe terroir riche en ions ferriques confère au vin un caractère fruité et une belle chair. Le côté épicé, encore discret sur ce vin jeune, s'affirme avec le vieillissement. L'ensemble se révèle riche, rond et minéral.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuels plats accompagnent Chablis 1er Cru Vaillon Defaix Chablis AOP 2015 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe Chablis Premier Cru Vaillon accompagne les poissons méditerranéens, la cuisine épicée et se marie particulièrement bien avec la majorité des plats asiatiques.\u003c\/p\u003e","brand":"DEFAIX","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65205746565497,"sku":"45500215","price":60.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1052\/5674\/7385\/files\/45500215-chablis-premier-cru-defaix-domaine-du-vieux-chateau-vaillon-aop.jpg?v=1794434276","url":"https:\/\/www.directcave.fr\/products\/chablis-1er-cru-vaillon-defaix-chablis-aop-2015","provider":"DirectCave","version":"1.0","type":"link"}