{"product_id":"vox-rouge-via-caritatis-ventoux-aop-2020","title":"Vox rouge Via Caritatis Ventoux AOP 2020","description":"\u003cp\u003eAssemblage de Grenache et de Syrah issu de parcelles de zone montagneuse en Provence, où la fraîcheur d'altitude tempère l'ensoleillement méditerranéen. Vinifié en cuve béton avec macération de 18 jours, ce vin présente une robe grenat dense et des arômes de fruits rouges, pour une bouche généreuse et une finale sur la réglisse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSur quel terroir est produit Vox rouge Via Caritatis Ventoux AOP 2020 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes parcelles retenues pour cette cuvée se situent dans une zone montagneuse où la fraîcheur vient tempérer le généreux ensoleillement propre à la Provence. Le microclimat et le mistral assainissent naturellement le vignoble. Les rendements sont maîtrisés selon le potentiel de chaque parcelle, en fonction du cépage, du porte-greffe, de l'âge des vignes et de leur densité de plantation.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment est vinifié et élevé Vox rouge Via Caritatis Ventoux AOP 2020 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins, vendangés sains et à maturité optimale, sont vinifiés de façon classique en cuves béton, avec une macération de 18 jours sans rafles. Les extractions se font par délestage au début de la fermentation, puis par petits remontages en douceur afin d'éviter des tannins trop durs. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en cuve béton pendant au moins 9 mois avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuel est le profil de dégustation de Vox rouge Via Caritatis Ventoux AOP 2020 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa robe est grenat et dense. Le nez révèle des parfums fruités de griotte, de cassis et de framboise. La bouche est douce, avec une belle sensation de volume et d'équilibre ; les fruits rouges se prolongent généreusement jusqu'à une finale suave marquée par des notes de réglisse.\u003c\/p\u003e","brand":"Via Caritatis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65205645181305,"sku":"50000120","price":14.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1052\/5674\/7385\/files\/50000120-via-caritatis-vox-angelorum-rouge-ventoux-aop.jpg?v=1794433619","url":"https:\/\/www.directcave.fr\/products\/vox-rouge-via-caritatis-ventoux-aop-2020","provider":"DirectCave","version":"1.0","type":"link"}