Qui est derrière DirectCave ?
DirectCave est la cave en ligne d'un des plus réputé parmi les distributeurs de vins parisiens. Installé au 13 boulevard des Batignolles à Paris nous approvisionnons depuis des années des restaurants, des cavistes et des établissements parisiens, dont les caves Les Gouttes de Dieu. DirectCave ouvre cette même sélection aux particuliers, sans passer par un intermédiaire supplémentaire.
Qu'est-ce qui distingue cette sélection ?
Elle est construite par des gens qui achètent du vin toute l'année pour des professionnels. Le catalogue compte 1 004 références réparties sur dix-huit régions viticoles et 184 appellations, de l'IGP à sept euros au premier grand cru classé. La plupart des domaines sont suivis depuis longtemps, certains depuis leurs débuts, et beaucoup ne sont pas distribués en grande surface.
Comment les vins sont-ils choisis ?
Par la dégustation, domaine par domaine, millésime par millésime. Aucun référencement ne se fait sur la seule réputation d'une étiquette. Le catalogue fait volontairement cohabiter les vins de semaine et les bouteilles de garde : deux cent vingt références portent une certification environnementale, cent onze sont certifiées en agriculture biologique.
Où sont conservés les vins ?
En entrepôt sous température contrôlée en région parisienne. Les flacons de l'œnothèque — vieux millésimes et vins rares — y bénéficient des mêmes conditions que les bouteilles destinées aux restaurants. C'est ce qui permet de proposer des millésimes anciens avec une traçabilité réelle sur leur conservation.
Peut-on rencontrer l'équipe ?
Oui, dans les caves Les Gouttes de Dieu à Paris. On y retire ses commandes sans frais, on y demande conseil, on y goûte les bouteilles ouvertes du jour. C'est aussi là que se tiennent les soirées du Gouttes Wine Club, une fois par mois, limitées à dix personnes.
Livrez-vous partout en France ?
Oui, dans toute la France, avec un emballage conçu pour le transport de bouteilles. Le retrait au 13 boulevard des Batignolles reste gratuit, et c'est la solution que nous recommandons pour les flacons anciens, qui supportent mal les manipulations.