1er Cru Les Cent-Vignes Château de Meursault Beaune 1er Cru AOP 2022

Beaune Premier Cru Les Cent-Vignes du Château de Meursault, issu d'une parcelle de 1,95 hectare en début de coteau, exposée plein Est, sur sol argilo-calcaire sablonneux. Pinot noir vinifié en macération préfermentaire à froid, élevé 15 mois en fûts dont 33 % neufs. Nez de fruits rouges, texture charnue et tanins soyeux.

Sur quel terroir est produit 1er Cru Les Cent-Vignes Château de Meursault Beaune 1er Cru AOP 2022 ?

Ce Beaune Premier Cru provient du climat Les Cent-Vignes, une parcelle de 1,95 hectare située en début de coteau, exposée plein Est, sur un sol argilo-calcaire sablonneux. Le nom du lieu-dit vient de « En Sanvignes », village gallo-romain, devenu au fil du temps « Cent Vignes ».

Comment est vinifié et élevé 1er Cru Les Cent-Vignes Château de Meursault Beaune 1er Cru AOP 2022 ?

Les grappes sont triées manuellement avant éraflage, puis les baies font l'objet d'un tri optique afin de ne conserver que les plus belles. La macération préfermentaire à froid dure de 15 à 18 jours, suivie d'une fermentation alcoolique de 5 à 6 jours, avec alternance de pigeages et de remontages pour une extraction en douceur. L'élevage sur lies se poursuit pendant 15 mois, en fûts neufs à hauteur de 33 % et en fûts de un à deux vins.

Quel est le profil de dégustation de 1er Cru Les Cent-Vignes Château de Meursault Beaune 1er Cru AOP 2022 ?

Le nez révèle de puissants arômes de fruits rouges, notamment la cerise. La bouche présente une texture charnue, des tanins soyeux et une belle longueur.

Quels plats accompagnent 1er Cru Les Cent-Vignes Château de Meursault Beaune 1er Cru AOP 2022 ?

Ce vin s'accorde avec un risotto aux petits pois ou un carré d'agneau.

À quelle température servir 1er Cru Les Cent-Vignes Château de Meursault Beaune 1er Cru AOP 2022 ?

Ce vin peut se conserver de 12 à 15 ans.