Aligoté Derrièrre la Fontaine Maison Aujoux Bourgogne Aligoté AOP 2025

Bourgogne Aligoté AOP 2025 de Maison Aujoux, vin blanc élaboré à partir du cépage aligoté, cultivé en Bourgogne. Profil frais, marqué par des notes d'agrumes et de fleurs blanches, à 12 % vol. Un blanc de soif typique de l'appellation.

Qui produit Aligoté Derrièrre la Fontaine Maison Aujoux Bourgogne Aligoté AOP 2025 ?

Maison Aujoux est une maison de négoce bourguignonne qui élabore cette cuvée Derrière la Fontaine à partir de raisins issus de l'appellation Bourgogne Aligoté. Elle propose une gamme de vins destinés à faire connaître les cépages et terroirs de Bourgogne dans un style accessible.

Sur quel terroir est produit Aligoté Derrièrre la Fontaine Maison Aujoux Bourgogne Aligoté AOP 2025 ?

L'appellation Bourgogne Aligoté AOP repose exclusivement sur le cépage aligoté, seul cépage blanc autorisé dans ce cahier des charges. Les vignes s'étendent sur des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, typiques de la Côte bourguignonne, qui confèrent aux vins leur tension et leur minéralité. Le climat semi-continental de la région, avec des étés modérément chauds et des hivers frais, favorise une maturation progressive du raisin et préserve l'acidité naturelle du cépage.

Quel est le profil de dégustation de Aligoté Derrièrre la Fontaine Maison Aujoux Bourgogne Aligoté AOP 2025 ?

Ce Bourgogne Aligoté 2025 se distingue par un profil frais et fruité, porté par des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche, vive et tendue, reflète le caractère habituel du cépage aligoté, réputé pour sa fraîcheur et sa légèreté aromatique.

Quels plats accompagnent Aligoté Derrièrre la Fontaine Maison Aujoux Bourgogne Aligoté AOP 2025 ?

Le Bourgogne Aligoté accompagne traditionnellement les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés ou une simple planche de charcuterie. Il constitue aussi le vin de base historique du kir bourguignon, servi avec une touche de crème de cassis en apéritif.

À quelle température servir Aligoté Derrièrre la Fontaine Maison Aujoux Bourgogne Aligoté AOP 2025 ?

Ce vin blanc se sert frais, entre 8 et 10 °C, pour révéler pleinement sa vivacité aromatique. Comme la plupart des Bourgogne Aligoté, il se déguste de préférence dans sa jeunesse, généralement dans les deux à trois années suivant la récolte, période où sa fraîcheur s'exprime le mieux.