Blanc des Millénaires nue Champagne Charles Heidsieck Champagne AOP 2007

Blanc des Millénaires 2007, 7ème édition de cette cuvée de Charles Heidsieck, assemblage exclusif de Chardonnay issu de 4 Grands Crus et 1 Premier Cru de la Côte des Blancs. Élevé près de 15 ans dont 10 ans sur lies en crayères millénaires, ce champagne développe minéralité, agrumes et notes crémeuses.

Qui produit Blanc des Millénaires nue Champagne Charles Heidsieck Champagne AOP 2007 ?

La maison Charles Heidsieck, fondée à Reims en 1851, a été précurseur dans l'élaboration d'assemblages composés uniquement de Chardonnay. Le millésime 2007 constitue la 7ème édition du Blanc des Millénaires, seulement sept millésimes ayant vu le jour sous ce nom en trente ans.

Sur quel terroir est produit Blanc des Millénaires nue Champagne Charles Heidsieck Champagne AOP 2007 ?

Le vin est issu de 4 Grands Crus et 1 Premier Cru de la Côte des Blancs, sélectionnés pour leur capacité à évoluer et à exprimer leur richesse lors de la maturation : Oger, Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant, Vertus. L'élevage se déroule en crayères millénaires, d'où le vin tire son nom.

Comment est vinifié et élevé Blanc des Millénaires nue Champagne Charles Heidsieck Champagne AOP 2007 ?

Assemblage de 100% Chardonnay, dosé à 7 g/l. Le vin bénéficie de près de 15 ans de vieillissement, dont 10 ans sur lies.

Quel est le profil de dégustation de Blanc des Millénaires nue Champagne Charles Heidsieck Champagne AOP 2007 ?

La robe est or pâle aux légers reflets verts. Le nez, marqué par la minéralité crayeuse de la Côte des Blancs, révèle des notes de grillé et de fumé, puis des arômes d'agrumes frais (pamplemousse, yuzu, coing), fondus à des nuances crémeuses et une touche de caramel au beurre salé. En bouche, la tension initiale laisse place à une texture enveloppante, avec des accents de tarte au citron meringuée et des notes salines. Le fini est long et rond.

Quels plats accompagnent Blanc des Millénaires nue Champagne Charles Heidsieck Champagne AOP 2007 ?

Ce millésime se destine dans un premier temps à une dégustation à l'apéritif ou en début de repas. Il trouve son territoire de prédilection avec les produits de la mer (œufs de poissons volants, corail d'oursin, anguille fumée, huîtres, ormeaux) et s'accorde également à certains fromages comme la mozzarella, la scarmozza ou le Pecorino di Pienza.

À quelle température servir Blanc des Millénaires nue Champagne Charles Heidsieck Champagne AOP 2007 ?

À déguster dans les 30 ans.