Cabriole Domaine de Montcy Cheverny AOP 2022

Cheverny rouge du Domaine de Montcy, assemblage de Gamay, Pinot noir et Côt cultivés sur sol argilo-calcaire, en agriculture biologique. Vinification en pré-fermentaire à froid sans levurage ni enzymage. Nez fumé et épicé, bouche fraîche, souple et ronde, finale longue.

Sur quel terroir est produit Cabriole Domaine de Montcy Cheverny AOP 2022 ?

Le vignoble repose sur un sol argilo-calcaire.

Comment est vinifié et élevé Cabriole Domaine de Montcy Cheverny AOP 2022 ?

Les vendanges sont manuelles. La vinification débute par une phase pré-fermentaire à froid naturelle, sans levurage ni enzymage, afin de permettre une expression maximale du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2.

Quel est le profil de dégustation de Cabriole Domaine de Montcy Cheverny AOP 2022 ?

Le nez s'ouvre sur des notes fumées et épicées typiques du Pinot Noir, avant que n'apparaissent les arômes primaires caractéristiques du Côt (Malbec). La bouche est fraîche, souple et ronde, avec une finale longue.

Quels plats accompagnent Cabriole Domaine de Montcy Cheverny AOP 2022 ?

Ce vin accompagne une salade, un poisson en sauce ou de la charcuterie.

À quelle température servir Cabriole Domaine de Montcy Cheverny AOP 2022 ?

À conserver jusqu'à 4 ans.