Carte d'Or nue Champagne Drappier Champagne AOP

Champagne Carte d'Or de la maison Drappier, élaboré à Urville au coeur de la Côte des Bar sur sol calcaire Jurassique Kimmeridgien. Assemblage à dominante Pinot Noir, complété de Chardonnay et Meunier. Vinifié par gravité, non filtré, il offre une expression proche d'un Blanc de Noirs, riche et épicée.

Qui produit Carte d'Or nue Champagne Drappier Champagne AOP ?

La maison Drappier, dirigée par la même famille depuis 1808, est installée à Urville, au coeur de la Côte des Bar.

Sur quel terroir est produit Carte d'Or nue Champagne Drappier Champagne AOP ?

Sol calcaire Jurassique Kimmeridgien caractéristique de la Côte des Bar, cultivé en agriculture raisonnée durable.

Comment est vinifié et élevé Carte d'Or nue Champagne Drappier Champagne AOP ?

Assemblage de Pinot Noir (80 %), Chardonnay (15 %) et Meunier (5 %). Pressoir à plateau à faible pression, première presse, vinification par gravité, débourbage naturel et fermentation malolactique. Le vin n'est ni filtré ni décoloré. 5 % des vins sont élevés sous bois, avec 40 % de vins de réserve intégrés à l'assemblage. Le champagne est très peu sulfité, avec un dosage de 5 g/l.

Quel est le profil de dégustation de Carte d'Or nue Champagne Drappier Champagne AOP ?

Avec une proportion élevée de Pinot Noir, ce champagne s'apparente presque à un Blanc de Noirs. Il s'ouvre sur des arômes de fruits à noyaux, notamment la pêche blanche des vignes, avec une note épicée annonçant une bouche puissante et complexe. La finale évoque la gelée de coing.

Quels plats accompagnent Carte d'Or nue Champagne Drappier Champagne AOP ?

Idéal à l'apéritif. Se marie également avec une viande blanche, un poisson à chair ferme ou un fromage de Chaource.

À quelle température servir Carte d'Or nue Champagne Drappier Champagne AOP ?

Servir à 7 °C.