Château Ausone CB Saint Emilion 1er GCC A 2020

Château Ausone 2020 est un Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé A issu d'un vignoble familial de 7,25 hectares planté sur le plateau calcaire à astéries et les coteaux argilo-calcaires de Saint-Émilion. Assemblage de Cabernet Franc et Merlot, élevé 20 mois en barriques, domaine en conversion vers l'agriculture biologique depuis 2020.

Qui produit Château Ausone CB Saint Emilion 1er GCC A 2020 ?

Le Château Ausone appartient à la famille Vauthier, propriétaire du domaine depuis le 14ème siècle, aujourd'hui géré par Alain et Pauline Vauthier. Le vignoble s'étend sur 7,25 hectares, sur la butte de Saint-Émilion, au bord des remparts sud de la cité médiévale, dans une situation protégée orientée est/sud-est. Les vignes, âgées en moyenne de 54 ans, sont conduites en conversion vers l'agriculture biologique depuis 2020.

Sur quel terroir est produit Château Ausone CB Saint Emilion 1er GCC A 2020 ?

Les sols se répartissent entre le plateau calcaire à astéries et les coteaux argilo-calcaires, typiques de l'appellation Saint-Émilion. La densité de plantation varie entre 6 500 et 12 600 pieds par hectare.

Comment est vinifié et élevé Château Ausone CB Saint Emilion 1er GCC A 2020 ?

La fermentation est réalisée de manière traditionnelle en cuves de chêne, suivie d'un élevage de 20 mois en barriques. L'assemblage du millésime 2020 associe 50% de Cabernet Franc et 50% de Merlot. Le Merlot a été vendangé les 14 et 19 septembre, le Cabernet Franc les 23 et 29 septembre.