Château Cos d'Estournel CB Cos d'Estournel Saint-Estèphe 2è GCC AOP 2021

Château Cos d'Estournel, Saint-Estèphe, associe Cabernet-sauvignon et Merlot sur un terroir de graves profondes du Quaternaire. Élevé 18 mois en barriques de chêne, il révèle des arômes de réglisse et de framboise, une texture veloutée et une structure puissante à la finale racée.

Sur quel terroir est produit Château Cos d'Estournel CB Cos d'Estournel Saint-Estèphe 2è GCC AOP 2021 ?

Le nom 'Cos', en vieux gascon, signifie 'la colline de cailloux'. La colline de Cos présente un amoncellement de graves du Quaternaire, arrachées au Massif Central et aux Pyrénées, déposées sur le socle calcaire de Saint-Estèphe. Ces graves profondes, modelées en croupes bien drainées, obligent les vignes à plonger profondément leurs racines dans un sol aride.

Comment est vinifié et élevé Château Cos d'Estournel CB Cos d'Estournel Saint-Estèphe 2è GCC AOP 2021 ?

La vinification utilise un tunnel de refroidissement alimenté en CO2 liquide, avec des petites cuves tronconiques isothermes en inox. L'élevage dure 18 mois en barriques de chêne merrain, avec une proportion de bois neuf comprise entre 20 et 80 %.

Quel est le profil de dégustation de Château Cos d'Estournel CB Cos d'Estournel Saint-Estèphe 2è GCC AOP 2021 ?

Le vin séduit par ses arômes de réglisse et de framboise, sa texture de velours et son caractère capiteux sans lourdeur. La bouche est puissante en attaque, le milieu continu, et la structure confère beaucoup d'allonge avec une finale racée.