Château Haut Bailly CB Pessac Léognan GCC AOP 2018

Grand Cru Classé de Pessac-Léognan, le Château Haut-Bailly 2018 associe Cabernet-sauvignon, Merlot, Cabernet franc et Petit verdot sur un terroir de graves et de faluns. Vinifié avec équilibre, il est élevé 16 mois en barriques dont 55 % de bois neuf. Un vin coloré, dense et structuré, à l'expression opulente pour ce millésime solaire.

Qui produit Château Haut Bailly CB Pessac Léognan GCC AOP 2018 ?

Noble et raffiné, le style de Haut-Bailly s'appuie avant tout sur un équilibre subtil entre finesse et concentration.

Sur quel terroir est produit Château Haut Bailly CB Pessac Léognan GCC AOP 2018 ?

Grand Cru Classé situé aux portes de Bordeaux, le Château Haut-Bailly domine un vignoble de 30 hectares d'un seul tenant établi sur l'une des plus hautes croupes de graves de la rive gauche. Le domaine bénéficie d'une excellente inclinaison des pentes, d'un drainage efficace et de fossés bien répartis assurant l'écoulement des eaux en année humide. Le sol associe des sables mêlés à des graves glissées du quaternaire, avec un sous-sol de faluns, pétrification de pierres fossiles constituant l'une des caractéristiques majeures du terroir.

Comment est vinifié et élevé Château Haut Bailly CB Pessac Léognan GCC AOP 2018 ?

La fermentation alcoolique dure 8 à 10 jours, tandis que les cuvaisons se maintiennent pendant 3 semaines, période durant laquelle l'équilibre est avant tout recherché. Les vinifications sont conduites à l'écart des excès de température, sans réchauffage abusif en fin de fermentation. L'élevage se déroule sur 16 mois en barriques, dont 55 % de bois neuf.

Quel est le profil de dégustation de Château Haut Bailly CB Pessac Léognan GCC AOP 2018 ?

Le vin se montre très coloré, dense, structuré et expressif, avec de l'opulence et une qualité explosive, caractéristiques de ce millésime solaire.