Château la Rose-Nouet Château de Chantegrive Graves AOP 2019

Château la Rose-Nouet, cuvée rouge de l'appellation Graves produite par la famille Levêque au domaine de Chantegrive. Assemblage de 60% Merlot et 40% Cabernet Sauvignon, élevé sur un sol de graves argilo-sableux issu de l'ancien lit de la Garonne. Le millésime 2019, marqué par un été sec et des pluies de septembre, donne un vin structuré aux arômes poivrés, frais et fruités.

Sur quel terroir est produit Château la Rose-Nouet Château de Chantegrive Graves AOP 2019 ?

Le vignoble s'étend sur 12 hectares plantés à une densité de 6500 pieds par hectare, avec un âge moyen de 20 ans pour le Merlot et 21 ans pour le Cabernet Sauvignon. Le sol est composé de cailloux, sables et graviers roulés issus de l'ancien lit de la Garonne, sur un sous-sol argilo-sableux. La propriété est certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3, le plus haut niveau de certification, avec une culture raisonnée, des rendements maîtrisés, un enherbement en légumineuses et céréales et un travail mécanique des sols.

Comment est vinifié et élevé Château la Rose-Nouet Château de Chantegrive Graves AOP 2019 ?

Le Merlot a été vendangé du 25 septembre au 4 octobre 2019, le Cabernet Sauvignon du 5 au 9 octobre 2019, après un double tri mécanique puis manuel. La macération pré-fermentaire à froid dure de 7 à 10 jours à 5°C, suivie d'une fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées entre 18°C et 22°C, puis d'une macération post-fermentaire de 7 jours avec micro-oxygénation. L'élevage se poursuit pendant 12 mois, à 70% en cuves inox thermorégulées et 30% en barriques de chêne français.

Quel est le profil de dégustation de Château la Rose-Nouet Château de Chantegrive Graves AOP 2019 ?

En 2019, un quart des parcelles de cépages rouges a été effeuillé sur fleur, technique garantissant une belle qualité de raisins. Les mois de juillet et août très secs ont permis une bonne maturité des Merlots et de leurs pépins croquants, tandis que les Cabernets ont bénéficié de pluies éparses de septembre pour gagner en fraîcheur. Le vin en résulte structuré, sur une aromatique poivrée, fraîche et fruitée.