Chateau Romassan Rosé Domaines Ott Bandol AOP 2025

Rosé de l'appellation Bandol AOP, millésime 2025, produit par Château Romassan, l'une des propriétés historiques des Domaines Ott en Provence. Vinifié à partir des cépages traditionnels de l'appellation, ce vin de 13% vol se présente en bouteille de 75cl.

Qui produit Chateau Romassan Rosé Domaines Ott Bandol AOP 2025 ?

Château Romassan est l'une des trois propriétés des Domaines Ott, maison fondée en 1896 en Provence. Situé sur la commune de La Cadière-d'Azur, ce domaine a rejoint la famille Ott en 1956 et constitue leur principale implantation en appellation Bandol.

Les Domaines Ott sont reconnus pour leur approche historique de la viticulture provençale, portée aujourd'hui par le groupe Louis Roederer.

Sur quel terroir est produit Chateau Romassan Rosé Domaines Ott Bandol AOP 2025 ?

Le terroir de Bandol se caractérise par des restanques, terrasses en pierres sèches adossées aux collines calcaires et marneuses qui bordent le littoral varois. Le climat méditerranéen, marqué par un fort ensoleillement et l'influence du mistral, favorise une maturation lente des raisins.

L'appellation impose une place majoritaire au Mourvèdre, cépage tardif et exigeant, complété par le Cinsault et le Grenache pour l'élaboration des rosés.

À quelle température servir Chateau Romassan Rosé Domaines Ott Bandol AOP 2025 ?

Les rosés de Bandol se dégustent traditionnellement entre 10 et 12°C. Leur structure, liée à la présence du Mourvèdre, leur confère une aptitude au vieillissement supérieure à celle de nombreux rosés de Provence, avec une garde possible sur plusieurs années après la récolte.

Quels plats accompagnent Chateau Romassan Rosé Domaines Ott Bandol AOP 2025 ?

Les vins de Bandol accompagnent classiquement la cuisine méditerranéenne : poissons grillés, bouillabaisse, légumes provençaux et plats relevés d'herbes de garrigue.