Château Yvonne Saumur AOP 2024

Saumur Blanc issu à 100 % de chenin, cultivé sur un terroir argilo-calcaire sur tuffeau. Vinifié en barrique sans levurage, il développe des arômes d'agrumes puis d'ananas et de litchi, portés par des notes grillées et beurrées, sur un équilibre entre acidité et rondeur.

Sur quel terroir est produit Château Yvonne Saumur AOP 2024 ?

Le vin est issu de vignes âgées de 15 à 50 ans, plantées sur un sol argilo-calcaire sur tuffeau, typique de l'appellation Saumur.

Comment est vinifié et élevé Château Yvonne Saumur AOP 2024 ?

Les vendanges sont manuelles. Le raisin est pressuré durant 3 heures, puis débourbé 1 à 2 nuits en cuve. La fermentation se déroule en barrique, sans levurage. L'élevage dure 15 mois : 12 mois en barrique sur lie de fermentation, sans bâtonnage, puis 3 mois en cuve.

Quel est le profil de dégustation de Château Yvonne Saumur AOP 2024 ?

Ce chenin présente d'abord des fragrances d'agrumes, qui évoluent vers des arômes exotiques d'ananas et de litchi. Cette vivacité est contrebalancée par des notes grillées et beurrées issues de l'élevage. En bouche, l'équilibre s'établit entre l'acidité propre au chenin et la rondeur apportée par l'élevage.

Quels plats accompagnent Château Yvonne Saumur AOP 2024 ?

Ce blanc accompagne un bar grillé ou un fromage de chèvre affiné, comme un Sainte Maure.

À quelle température servir Château Yvonne Saumur AOP 2024 ?

Ce vin se conserve jusqu'à 10 ans.