Château Yvonne Saumur Champigny AOP 2023

Château Yvonne Saumur Champigny, 100 % Cabernet Franc issu de sols argilo-calcaires sur tuffeau. Vinifié en cave troglodyte, élevé en barriques puis foudre. Notes de cerise, framboise et fumé, bouche saline et fraîche. Certifié agriculture biologique.

Sur quel terroir est produit Château Yvonne Saumur Champigny AOP 2023 ?

Le vin est issu de vignes plantées sur un sol argilo-calcaire sur tuffeau, à Parnay, dans l'appellation Saumur Champigny.

Comment est vinifié et élevé Château Yvonne Saumur Champigny AOP 2023 ?

Les vendanges sont manuelles. La macération se déroule en cuve, sans levurage, pendant quatre semaines, sans thermorégulation, dans une cave troglodyte. La fermentation malolactique a lieu en barriques de 225 litres, dont 20 % de barriques neuves. L'élevage se déroule en trois étapes : douze mois en barriques, six mois en foudre bois, puis trois mois en cuve.

Quel est le profil de dégustation de Château Yvonne Saumur Champigny AOP 2023 ?

Le nez révèle des notes de cerises et de framboises, accompagnées d'un fumé marqué. La bouche est salivante, avec un caractère crayeux et frais.

Quels plats accompagnent Château Yvonne Saumur Champigny AOP 2023 ?

Ce vin accompagne la volaille, les fromages doux, le bœuf et le porc.

À quelle température servir Château Yvonne Saumur Champigny AOP 2023 ?

Ce vin peut être conservé de 10 à 15 ans.