Chinon Domaine Alliet Chinon AOP 2023

Chinon du Domaine Philippe Alliet, issu à 100 % de Cabernet Franc planté sur une terrasse de sables graveleux. Vendanges manuelles et élevage de douze mois en fût de chêne. Un vin au nez franc, entre sous-bois et cassis, à la bouche juteuse et aux tanins nobles et puissants.

Sur quel terroir est produit Chinon Domaine Alliet Chinon AOP 2023 ?

La vigne, âgée de 35 ans, est plantée sur une terrasse de sables graveleux, typique de l'appellation Chinon.

Comment est vinifié et élevé Chinon Domaine Alliet Chinon AOP 2023 ?

Les vendanges sont manuelles. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fût de chêne, dans des fûts ayant déjà accueilli un à quatre vins.

Quel est le profil de dégustation de Chinon Domaine Alliet Chinon AOP 2023 ?

Le nez est franc, marqué par des notes de sous-bois et de cassis, avec une touche presque animale. La bouche est juteuse, portée par un fruit bien mûr et une belle minéralité, soutenue par des tanins nobles et puissants.

Quels plats accompagnent Chinon Domaine Alliet Chinon AOP 2023 ?

Ce Chinon accompagne un civet de sanglier ou des cuisses de canard confites.

À quelle température servir Chinon Domaine Alliet Chinon AOP 2023 ?

Ce vin peut se conserver jusqu'à 10 ans.