Clos de Tart Domaine du Clos de Tart Clos de Tart Grand Cru AOP 2019
Clos de Tart Grand Cru AOP 2019, vin rouge de Bourgogne issu du monopole historique du Domaine du Clos de Tart à Morey-Saint-Denis. Un pinot noir de Côte de Nuits, réputé pour sa structure et son potentiel de garde, en bouteille de 75cl.
Qui produit Clos de Tart Domaine du Clos de Tart Clos de Tart Grand Cru AOP 2019 ?
Le Domaine du Clos de Tart exploite en monopole l'intégralité du climat Clos de Tart, à Morey-Saint-Denis, en Côte de Nuits. Ce statut de monopole est rare en Bourgogne : une seule propriété vinifie l'ensemble de la parcelle classée Grand Cru, ce qui garantit une cohérence de style d'un millésime à l'autre.
Sur quel terroir est produit Clos de Tart Domaine du Clos de Tart Clos de Tart Grand Cru AOP 2019 ?
Le Clos de Tart Grand Cru s'étend sur environ 7,5 hectares en amont du village de Morey-Saint-Denis, sur des sols calcaires typiques de la Côte de Nuits, propices à la culture du pinot noir. L'appellation Grand Cru se situe sur des pentes bien exposées, dont les caractéristiques pédologiques favorisent la maturité lente et la concentration des raisins.
Quel est le profil de dégustation de Clos de Tart Domaine du Clos de Tart Clos de Tart Grand Cru AOP 2019 ?
Ce 2019 présente une palette de fruits rouges accompagnée de notes épicées, portée par une structure tannique équilibrée. Le pinot noir, seul cépage autorisé pour ce Grand Cru, s'exprime ici avec une trame à la fois dense et digeste.
Quels plats accompagnent Clos de Tart Domaine du Clos de Tart Clos de Tart Grand Cru AOP 2019 ?
Un Clos de Tart Grand Cru accompagne volontiers les viandes rouges rôties ou braisées, le gibier à plume, ainsi que les fromages affinés de caractère comme l'époisses ou le comté vieux. Sa structure permet aussi de l'associer à une cuisine mijotée bourguignonne.
À quelle température servir Clos de Tart Domaine du Clos de Tart Clos de Tart Grand Cru AOP 2019 ?
Comme la plupart des grands vins rouges de Bourgogne, ce Grand Cru se sert autour de 16-17°C, idéalement après une aération en carafe. Les Grands Crus de la Côte de Nuits bénéficient généralement d'un potentiel de garde de plusieurs décennies, permettant d'attendre l'évolution des arômes tertiaires avant de le déboucher.