Clos des Avaux - Hospices de Beaune Domaine Louis Latour Beaune 1er Cru AOP 2021

Vin rouge de Bourgogne millésime 2021, ce Beaune 1er Cru AOP Clos des Avaux est issu de la vente des Hospices de Beaune et vinifié par la maison Louis Latour. Le Pinot Noir y révèle un profil soyeux, fruité et épicé, typique de la Côte de Beaune.

Qui produit Clos des Avaux - Hospices de Beaune Domaine Louis Latour Beaune 1er Cru AOP 2021 ?

La maison Louis Latour, négociant-vigneron installé à Beaune depuis plusieurs générations, assure la vinification et l'élevage de cette cuvée issue de la vente aux enchères des Hospices de Beaune. Le nom Clos des Avaux renvoie au climat d'origine du raisin, situé au sein de l'appellation Beaune Premier Cru.

Sur quel terroir est produit Clos des Avaux - Hospices de Beaune Domaine Louis Latour Beaune 1er Cru AOP 2021 ?

L'appellation Beaune 1er Cru AOP s'étend sur la Côte de Beaune, en Bourgogne, sur des coteaux aux sols argilo-calcaires typiques de cette partie du vignoble bourguignon. Le Pinot Noir, seul cépage autorisé pour les rouges de cette appellation, y trouve une exposition favorable à une maturation régulière, condition essentielle à l'équilibre recherché sur ces terroirs.

Quel est le profil de dégustation de Clos des Avaux - Hospices de Beaune Domaine Louis Latour Beaune 1er Cru AOP 2021 ?

Ce Beaune 1er Cru 2021 présente une matière tannique fine et soyeuse, portée par un fruit de cerise noire bien mûr. Des notes toastées et épicées viennent compléter le profil aromatique, apportant de la profondeur à ce Pinot Noir de Bourgogne.

Quels plats accompagnent Clos des Avaux - Hospices de Beaune Domaine Louis Latour Beaune 1er Cru AOP 2021 ?

Ce vin rouge accompagne volontiers les viandes rouges rôties ou braisées, le gibier à plumes et les fromages affinés de Bourgogne, comme l'époisses ou le comté. Sa structure tannique lui permet aussi de s'associer à une volaille en sauce.

À quelle température servir Clos des Avaux - Hospices de Beaune Domaine Louis Latour Beaune 1er Cru AOP 2021 ?

Un service entre 16 et 18°C convient à ce Beaune 1er Cru, éventuellement carafé une demi-heure avant dégustation. Les vins de cette appellation possèdent généralement un potentiel de garde de cinq à dix ans après la récolte, ce millésime 2021 pouvant donc être conservé plusieurs années en cave.