Cros Pujol Terrasses du Larzac AOP 2023

Vin rouge de l'appellation Terrasses du Larzac AOP, millésime 2023, produit par le domaine Cros Pujol dans le Languedoc-Roussillon. Un profil aromatique marqué par les fruits rouges et une note épicée, porté par une structure équilibrée. Titre à 13 % vol.

Sur quel terroir est produit Cros Pujol Terrasses du Larzac AOP 2023 ?

Terrasses du Larzac AOP est une appellation du Languedoc-Roussillon située au pied du causse du Larzac, dans l'arrière-pays héraultais. L'altitude et l'amplitude thermique entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente du raisin, tandis que les sols, souvent composés de schistes, de galets roulés et de calcaire, apportent une minéralité caractéristique aux vins rouges de la zone. L'encépagement autorisé repose principalement sur la syrah, le grenache, le mourvèdre et le carignan, cépages typiques du Languedoc méridional.

Quel est le profil de dégustation de Cros Pujol Terrasses du Larzac AOP 2023 ?

Cros Pujol Terrasses du Larzac AOP 2023 se distingue par des arômes de fruits rouges soutenus par une pointe épicée. La bouche, équilibrée, développe une texture souple qui rend la dégustation accessible dès sa jeunesse, avec un titrage de 13 % vol conforme aux standards de l'appellation.

Quels plats accompagnent Cros Pujol Terrasses du Larzac AOP 2023 ?

Ce rouge du Languedoc-Roussillon accompagne les viandes grillées ou rôties, l'agneau, ainsi que les plats mijotés à base d'herbes de garrigue. Il se marie également avec des fromages affinés à pâte pressée, dans l'esprit des associations classiques de la région.

À quelle température servir Cros Pujol Terrasses du Larzac AOP 2023 ?

Cros Pujol Terrasses du Larzac AOP 2023 se sert idéalement entre 16 et 18°C. Les vins de cette appellation, portés par la structure tannique des cépages méridionaux, se dégustent volontiers dans leurs premières années tout en supportant une garde de quelques années en cave.