Domaine Van Remoortere rouge Menetou Salon AOP 2023

Menetou-Salon rouge du Domaine Van Remoortere, issu de vignes de 15 ans sur sol argilo-calcaire. Vendanges manuelles, cuvaison d'environ 15 jours dont un tiers en vendange entière, levures indigènes. Élevage sur lies fines en cuve inox et fût de 400 litres. Fruit rouge mûr, notes boisées et légèrement épicées en bouche.

Sur quel terroir est produit Domaine Van Remoortere rouge Menetou Salon AOP 2023 ?

Le vin est issu de vignes âgées de 15 ans, implantées sur un sol argilo-calcaire, typique de l'appellation Menetou-Salon.

Comment est vinifié et élevé Domaine Van Remoortere rouge Menetou Salon AOP 2023 ?

Les vendanges sont manuelles. La cuvaison dure environ 15 jours, dont un tiers en vendange entière, avec des levures indigènes. L'élevage se fait sur lies fines, à raison de deux tiers en cuve inox thermo-régulée et un tiers en fût de 400 litres.

Quel est le profil de dégustation de Domaine Van Remoortere rouge Menetou Salon AOP 2023 ?

La bouche est pleine, dominée par le fruit rouge mûr. Des notes boisées et légèrement épicées se profilent tout en longueur.

Quels plats accompagnent Domaine Van Remoortere rouge Menetou Salon AOP 2023 ?

Ce vin accompagne les viandes blanches, les poissons et les fromages de chèvre plutôt secs.

À quelle température servir Domaine Van Remoortere rouge Menetou Salon AOP 2023 ?

La fiche technique du domaine mentionne une conservation de 15 ans.