Grand Ardèche Louis Latour Ardèche IGP 2023

Grand Ardèche 2023 est un Chardonnay élaboré par la Maison Louis Latour sur les Côteaux de l'Ardèche, en IGP Ardèche. Issu de sols argilo-calcaires, il est vinifié et élevé en fûts de chêne selon la méthode des grands blancs de Bourgogne, avec 10 mois d'élevage minimum dont 25% de fûts neufs.

Qui produit Grand Ardèche Louis Latour Ardèche IGP 2023 ?

La Maison Louis Latour, fondée en 1797, s'affiche comme l'une des maisons de Bourgogne les plus innovatrices. En 1979, elle décide de se lancer dans l'élaboration de Chardonnay en Ardèche, région où les sols argilo-calcaires bénéficient d'un ensoleillement idéal.

Sur quel terroir est produit Grand Ardèche Louis Latour Ardèche IGP 2023 ?

Le Grand Ardèche provient des Côteaux de l'Ardèche, sur un sous-sol d'argile et de craie. La vigne a un âge moyen de 20 ans, pour un rendement moyen de 45 hl/ha. La vendange est mécanique.

Comment est vinifié et élevé Grand Ardèche Louis Latour Ardèche IGP 2023 ?

Les raisins sont pressés et les moûts placés directement dans les fûts de chêne fabriqués par la Tonnellerie Louis Latour, en chêne français à chauffe moyenne. La fermentation, traditionnelle en fûts, s'accompagne d'une malolactique à 100%. L'élevage dure un minimum de 10 mois, dont 25% en fûts neufs.

Quel est le profil de dégustation de Grand Ardèche Louis Latour Ardèche IGP 2023 ?

Robe or aux reflets verts. Le nez révèle des arômes de pain toasté et de vanille, puis s'ouvre sur des notes de fruits à coque comme l'amande. La bouche présente une belle tension à l'attaque, avec de l'ampleur en milieu de bouche sur des notes épicées, fruitées et florales, pour un ensemble équilibré et persistant.

Quels plats accompagnent Grand Ardèche Louis Latour Ardèche IGP 2023 ?

Ce vin s'accorde avec l'apéritif, la charcuterie fine, les crustacés et le poisson.

À quelle température servir Grand Ardèche Louis Latour Ardèche IGP 2023 ?

Servir entre 10 et 12°C. Potentiel de garde de 3 à 5 ans.