La Voie Royale - Merlot Domaine Bal du Roi Ile de France IGP 2023

Merlot biologique produit en IGP Île-de-France, sur le site de la Bouche du Roi aux sols calcaires riches en gypse et silex. Vinifié en œufs en céramique avec une longue macération, il présente une robe pourpre profonde, des arômes de prune noire, cacao et épices douces, portés par une bouche pleine et structurée.

Sur quel terroir est produit La Voie Royale - Merlot Domaine Bal du Roi Ile de France IGP 2023 ?

Au cœur de la plaine de Versailles, le site de la Bouche du Roi bénéficie de sols calcaires riches en gypse et silex de l'époque lutétienne. Il est situé sur l'anticlinal de Beynes, au bord de la mer de Grignon, à une altitude de 144 mètres.

Comment est vinifié et élevé La Voie Royale - Merlot Domaine Bal du Roi Ile de France IGP 2023 ?

Le vin est issu d'une sélection des meilleures micro-parcelles du domaine, vendangées manuellement avec un tri rigoureux. Une infusion douce de trois semaines est réalisée dans des œufs en céramique, suivie d'un élevage de 12 mois dans les mêmes contenants afin d'affiner les tanins.

Quel est le profil de dégustation de la Voie Royale - Merlot Domaine Bal du Roi Ile de France IGP 2023 ?

La robe est pourpre profonde. Le nez révèle des arômes de prune noire, de cacao et d'épices douces. La bouche est pleine et structurée, portée par des tanins veloutés et une finale élégante.

Quels plats accompagnent La Voie Royale - Merlot Domaine Bal du Roi Ile de France IGP 2023 ?

Ce vin accompagne un ragoût de venaison, des côtelettes d'agneau grillées ou un camembert affiné.

À quelle température servir La Voie Royale - Merlot Domaine Bal du Roi Ile de France IGP 2023 ?

Se sert entre 16 et 18 °C. Potentiel de vieillissement indiqué de 15 à 20 ans.