Labaya Domaine Yves Cuilleron Crozes Hermitage AOP 2023
Labaya Domaine Yves Cuilleron Crozes Hermitage AOP 2023
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Crozes-Hermitage Labaya, cuvée du Domaine Yves Cuilleron issue de parcelles situées à Mercurol et Beaumont-Monteux, sur des terroirs de galets sablo-limoneux. Vinifié en 100 % Syrah, ce vin rouge présente un nez de fruits rouges et de notes florales, une bouche souple, équilibrée et fraîche aux tanins fins. Élevé 15 à 16 mois en barriques.
Qui produit Labaya Domaine Yves Cuilleron Crozes Hermitage AOP 2023 ?
La Cave Yves Cuilleron, fondée en 1920 et dirigée par Yves Cuilleron depuis 1987, exploite aujourd'hui 90 hectares répartis sur 6 appellations de la vallée du Rhône. Le domaine a historiquement été conduit en culture raisonnée avant d'engager en 2022 sa conversion à l'agriculture biologique, avec une certification attendue sur le millésime 2025.
Sur quel terroir est produit Labaya Domaine Yves Cuilleron Crozes Hermitage AOP 2023 ?
La cuvée Labaya est issue de deux secteurs situés sur les communes de Mercurol et Beaumont-Monteux, assemblant des parcelles installées sur des terroirs à galets sablo-limoneux. Le sol y est profond, très caillouteux, avec une surface sablo-limoneuse.
Comment est vinifié et élevé Labaya Domaine Yves Cuilleron Crozes Hermitage AOP 2023 ?
La vinification est parcellaire et traditionnelle, avec un recours limité aux produits œnologiques et l'utilisation de levures indigènes. Les raisins sont triés, foulés puis égrappés partiellement à la cave, avant une macération de trois semaines en cuves ouvertes. L'élevage dure 15 à 16 mois en barriques, les parcelles étant assemblées avant la mise en bouteille.
Quel est le profil de dégustation de Labaya Domaine Yves Cuilleron Crozes Hermitage AOP 2023 ?
Le nez révèle des fruits rouges friands et de délicates notes florales. La bouche est souple, équilibrée et croquante, portée par une fraîcheur qui met en relief des tanins fins.
Quels plats accompagnent Labaya Domaine Yves Cuilleron Crozes Hermitage AOP 2023 ?
Ce vin accompagne une viande rouge délicate, une viande blanche ou un poisson de caractère, à l'image de la dinde ou du chapon rôti.
À quelle température servir Labaya Domaine Yves Cuilleron Crozes Hermitage AOP 2023 ?
Servir entre 16 et 18 °C. À déguster jeune, sur les arômes fruités, dans les 3 à 4 ans, ou plus tardivement, sur les arômes d'évolution, entre 7 et 8 ans.