Le Grand Pompée rouge Paul Jaboulet Ainé Saint-Joseph AOP 2024

Le Grand Pompée rouge, cuvée de Paul Jaboulet Aîné en Saint-Joseph AOP, millésime 2024. Vin rouge de la vallée du Rhône, issu de coteaux granitiques, en bouteille de 75cl, 13,5% vol.

Qui produit Le Grand Pompée rouge Paul Jaboulet Ainé Saint-Joseph AOP 2024 ?

Paul Jaboulet Aîné est une maison fondée en 1834 à Tain-l'Hermitage, dans la vallée du Rhône septentrionale, où elle s'est bâtie une réputation ancienne sur les grandes appellations de la rive droite comme de la rive gauche du fleuve. Le Grand Pompée fait partie de ses cuvées historiques consacrées à l'appellation Saint-Joseph, dont le nom évoque un pont antique franchissant le Rhône entre Tournon et Tain.

Sur quel terroir est produit Le Grand Pompée rouge Paul Jaboulet Ainé Saint-Joseph AOP 2024 ?

L'appellation Saint-Joseph AOP s'étend sur des coteaux escarpés de la rive droite du Rhône, entre Vienne et Guilherand-Granges, sur des sols majoritairement granitiques mêlés de sables et d'arènes. Le climat, à dominante continentale tempérée par l'influence méridionale du couloir rhodanien, favorise une maturation lente du raisin sur ces pentes exposées au sud et à l'est. Le cépage principal des rouges de l'appellation est la syrah, parfois complétée d'une petite proportion de marsanne ou de roussanne.

Quels plats accompagnent Le Grand Pompée rouge Paul Jaboulet Ainé Saint-Joseph AOP 2024 ?

Les vins rouges de Saint-Joseph accompagnent traditionnellement les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier à plume, ainsi que les plats mijotés de la cuisine rhodanienne. Ils se marient également avec des fromages affinés de caractère moyen, comme le saint-marcellin ou la tomme.

À quelle température servir Le Grand Pompée rouge Paul Jaboulet Ainé Saint-Joseph AOP 2024 ?

Les vins rouges de cette appellation se servent généralement entre 15 et 17 degrés, dans un verre à vin large permettant leur aération. Leur potentiel de garde s'étend habituellement sur cinq à huit ans après la récolte, selon les conditions de conservation.