Les Calcinaires Domaine Gauby IGP Côtes Catalanes 2023

Les Calcinaires 2023 est un vin blanc du Domaine Gauby, élaboré sous l'IGP Côtes Catalanes, dans les Pyrénées-Orientales. Ce domaine, pionnier de la biodynamie en Roussillon, cultive schistes et calcaires autour du village de Calce. Bouteille de 75cl titrant 13% vol, représentative des blancs méditerranéens de cette appellation.

Qui produit Les Calcinaires Domaine Gauby IGP Côtes Catalanes 2023 ?

Le Domaine Gauby est une propriété viticole du village de Calce, dans les Pyrénées-Orientales, reconnue pour son engagement précoce dans la viticulture biodynamique. Fondé par Gérard Gauby, il est aujourd'hui conduit avec ses enfants, dans une logique de respect des sols et de préservation de parcelles de vieilles vignes.

Sur quel terroir est produit Les Calcinaires Domaine Gauby IGP Côtes Catalanes 2023 ?

L'IGP Côtes Catalanes s'étend sur les Pyrénées-Orientales, entre garrigue et contreforts pyrénéens, sous un climat méditerranéen marqué par des influences montagnardes. Les sols y associent schistes, calcaires et galets roulés, propices à des vins blancs et rouges de caractère. Le cahier des charges de cette IGP autorise un large éventail de cépages méditerranéens, ce qui permet des assemblages variés selon les domaines.

À quelle température servir Les Calcinaires Domaine Gauby IGP Côtes Catalanes 2023 ?

Les vins blancs de l'IGP Côtes Catalanes se servent généralement entre 10 et 12°C, température qui met en valeur leur fraîcheur aromatique. Leur potentiel de garde varie selon les assemblages, de quelques années pour les cuvées les plus vives à davantage pour les vins plus structurés issus de vieilles vignes.

Quels plats accompagnent Les Calcinaires Domaine Gauby IGP Côtes Catalanes 2023 ?

Les blancs de cette appellation accompagnent traditionnellement les poissons grillés, les fruits de mer, les volailles rôties et la cuisine méditerranéenne parfumée aux herbes. Ils s'accordent également avec les fromages de chèvre frais.