Les Châssis Domaine Yves Cuilleron Crozes Hermitage AOP 2023

Cuvée parcellaire du domaine Yves Cuilleron issue d'un hectare planté sur le lieu-dit « Les Châssis », à Mercurol, en Crozes-Hermitage. 100 % Syrah, élevée 18 mois en barriques sur un sol d'alluvions caillouteuses du quaternaire. Un vin de garde, puissant et épicé.

Qui produit Les Châssis Domaine Yves Cuilleron Crozes Hermitage AOP 2023 ?

La Cave Yves Cuilleron exploite un hectare de vignes sur le lieu-dit « Les Châssis », terroir renommé de la commune de Mercurol, en appellation Crozes-Hermitage. Une cuvée parcellaire qualitative et de garde.

Sur quel terroir est produit Les Châssis Domaine Yves Cuilleron Crozes Hermitage AOP 2023 ?

Sol profond, constitué d'alluvions caillouteuses du quaternaire.

Comment est vinifié et élevé Les Châssis Domaine Yves Cuilleron Crozes Hermitage AOP 2023 ?

Vendange manuelle, vinification parcellaire et traditionnelle, avec utilisation le moins possible de produits œnologiques (levures indigènes). À la cave, tri, foulage et égrappage partiel, puis macération de trois semaines en cuves ouvertes. Élevage de 18 mois en barriques.

Quel est le profil de dégustation des Châssis Domaine Yves Cuilleron Crozes Hermitage AOP 2023 ?

Nez complexe et puissant, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et réglisse. Bouche ronde et gourmande, tanins épicés apportant une longueur délicate.

Quels plats accompagnent Les Châssis Domaine Yves Cuilleron Crozes Hermitage AOP 2023 ?

Viandes de caractère : agneau, bœuf, canard, cochon de lait.

À quelle température servir Les Châssis Domaine Yves Cuilleron Crozes Hermitage AOP 2023 ?

Servir à 16-18 °C. À déguster jeune sur les arômes fruités (3 à 4 ans) ou sur les arômes d'évolution (10 ans et plus).