Les Gouyats rouge Vignobles Dubard Périgord IGP

Les Gouyats rouge est un IGP Périgord des Vignobles Dubard, assemblage de Merlot et Malbec issu de coteaux argilo-calcaires exposés Sud-Sud-Ouest. Vinifié en cuves inox avec macération préfermentaire à froid, il offre un profil fruité aux tanins souples, à déguster jeune, en apéritif ou avec des grillades.

Sur quel terroir est produit Les Gouyats rouge Vignobles Dubard Périgord IGP ?

Les vignes sont implantées sur des coteaux argilo-calcaires exposés Sud-Sud-Ouest. Un palissage rigoureusement adapté à l'écartement entre rangs maximise la surface foliaire exposée. Le vignoble est conduit selon les principes de la protection raisonnée, dans le respect de l'environnement et de la personnalité des terroirs.

Comment est vinifié et élevé Les Gouyats rouge Vignobles Dubard Périgord IGP ?

La vendange est égrappée et foulée, puis acheminée en cuves où le moût subit une macération préfermentaire à froid (15 °C) de quelques jours, destinée à extraire le potentiel aromatique des pellicules. La fermentation est maintenue en dessous de 26 °C afin de préserver les arômes fruités. La cuvaison, relativement courte (une à deux semaines), confère au vin un profil fruité aux tanins souples. La fermentation malolactique et l'élevage de quelques mois sont réalisés en cuves inox.

Quel est le profil de dégustation des Gouyats rouge Vignobles Dubard Périgord IGP ?

La robe est intense et dense. Le nez, flatteur, révèle des arômes de fruits rouges gourmands. Le palais se montre généreux, gouleyant et bien construit.

Quels plats accompagnent Les Gouyats rouge Vignobles Dubard Périgord IGP ?

Ce vin rouge accompagne l'apéritif, les viandes en sauce ou les grillades.

À quelle température servir Les Gouyats rouge Vignobles Dubard Périgord IGP ?

Service à 18 °C. Ce vin s'apprécie dans sa jeunesse, avec un potentiel de garde de 5 ans.