Les Jamelles Chardonnay Pays d'Oc IGP 2024

Chardonnay IGP Pays d'Oc élaboré par Catherine Delaunay à partir d'un assemblage de six terroirs du Languedoc, alliant fraîcheur des zones minérales et salines à la rondeur des terroirs méditerranéens. Vin doré aux arômes d'abricot, de poire et de notes beurrées, à la finale longue et harmonieuse.

Sur quel terroir est produit Les Jamelles Chardonnay Pays d'Oc IGP 2024 ?

Le Chardonnay Les Jamelles naît de l'assemblage de six terroirs du sud de la France. Des zones fraîches, minérales ou salines, comme le Bassin de Thau, la haute vallée de l'Aude près de Limoux ou l'ouest audois, apportent de la fraîcheur, tandis que des terroirs plus méditerranéens, tels l'arrière-pays narbonnais ou les coteaux de l'Orb, donnent richesse et rondeur.

Comment est vinifié et élevé Les Jamelles Chardonnay Pays d'Oc IGP 2024 ?

La fermentation alcoolique est lente, entre trois et six semaines, et thermorégulée. Une partie de la cuvée subit une fermentation malolactique partielle, qui développe des notes beurrées et ajoute de la complexité à l'ensemble.

Quel est le profil de dégustation des Jamelles Chardonnay Pays d'Oc IGP 2024 ?

D'une couleur dorée limpide, le vin dévoile des arômes d'abricot et de poire, des notes de noisette et de fleurs blanches, ainsi qu'une finale légèrement beurrée. Le boisé se révèle subtilement à travers des notes de marron glacé, de toffee et de praliné, complétées par une touche citronnée. En bouche, le vin se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et sa longue finale.

Quels plats accompagnent Les Jamelles Chardonnay Pays d'Oc IGP 2024 ?

Ce Chardonnay se sert en apéritif ou accompagne fruits de mer, poisson, charcuterie, salades composées ou un poulet rôti.

À quelle température servir Les Jamelles Chardonnay Pays d'Oc IGP 2024 ?

Servir frais, entre 10 et 12 °C.