Les Louis d'Or - Chardonnay Domaine la Bouche du Roi Ile de France IGP 2023

Chardonnay 100% issu de la plaine de Versailles (IGP Île-de-France), cultivé en agriculture biologique. Vinifié en fûts de 225 L avec fermentation séparée des jus, puis élevé 8 mois sur lies fines. Robe jaune doré, arômes d'abricot et de pêche blanche, bouche ample à la finale minérale.

Sur quel terroir est produit Les Louis d'Or - Chardonnay Domaine la Bouche du Roi Ile de France IGP 2023 ?

Le vignoble de la Bouche du Roi se situe au cœur de la plaine de Versailles, sur des sols calcaires riches en gypse et silex datant de l'époque lutétienne. Le site repose sur l'anticlinal de Beynes, au bord de la mer de Grignon, à une altitude de 144 mètres.

Comment est vinifié et élevé Les Louis d'Or - Chardonnay Domaine la Bouche du Roi Ile de France IGP 2023 ?

Les vendanges sont manuelles, avec un tri minutieux suivi d'un pressurage doux. Les premiers et derniers jus sont fermentés séparément puis assemblés pour rechercher un équilibre entre acidité et amertume. La fermentation alcoolique s'effectue en fûts de 225 L ayant déjà produit deux à trois vins, suivie d'un élevage de 8 mois sur lies fines.

Quel est le profil de dégustation des Louis d'Or - Chardonnay Domaine la Bouche du Roi Ile de France IGP 2023 ?

La robe est jaune doré et brillante. Le nez exprime des arômes d'abricot, de pêche blanche et de fleurs jaunes, accompagnés de notes grillées. La bouche est ample et élégante, portée par une finale délicatement minérale.

Quels plats accompagnent Les Louis d'Or - Chardonnay Domaine la Bouche du Roi Ile de France IGP 2023 ?

Ce vin s'accorde avec les coquillages grillés, le risotto crémeux et les volailles à la crème.

À quelle température servir Les Louis d'Or - Chardonnay Domaine la Bouche du Roi Ile de France IGP 2023 ?

Potentiel de vieillissement de 5 à 10 ans.