Les Rôties Domaine Serge Laloue Sancerre AOP 2023

Sancerre AOP rouge 2023 signé Domaine Serge Laloue, élaboré en Pinot Noir sur les terroirs calcaires du Centre-Loire. Profil marqué par les fruits rouges et une note épicée, porté par une structure équilibrée. Un rouge de Loire à servir sans excès de patience.

Qui produit Les Rôties Domaine Serge Laloue Sancerre AOP 2023 ?

Le Domaine Serge Laloue est établi à Sancerre, dans le Centre-Loire, où il produit cette cuvée Les Rôties en appellation Sancerre AOP. Le millésime 2023 est proposé en rouge, une déclinaison plus rare de l'appellation, majoritairement connue pour ses blancs.

Sur quel terroir est produit Les Rôties Domaine Serge Laloue Sancerre AOP 2023 ?

Le Sancerrois s'étend sur des sols calcaires variés : les fameuses caillottes, les terres blanches marno-calcaires du Kimméridgien et des silex selon les secteurs. Pour le Sancerre rouge, le cépage autorisé par le cahier des charges est exclusivement le Pinot Noir, planté sur les coteaux exposés qui profitent d'un climat semi-continental tempéré par la Loire.

Quel est le profil de dégustation des Rôties Domaine Serge Laloue Sancerre AOP 2023 ?

Ce Sancerre rouge se distingue par des arômes de fruits rouges accompagnés d'une note épicée, sur une structure équilibrée, typique des expressions de Pinot Noir sur sols calcaires du Centre-Loire. Le degré d'alcool de 13 % vol confirme un vin de milieu de gamme, ni trop léger ni trop puissant.

Quels plats accompagnent Les Rôties Domaine Serge Laloue Sancerre AOP 2023 ?

Ce Sancerre AOP rouge 2023 accompagne volontiers une volaille rôtie, un plateau de charcuterie fine ou des fromages de chèvre affinés, en écho aux traditions culinaires du Berry et de la Loire. Il se marie également avec des plats de gibier léger ou des viandes blanches en sauce peu relevée.

À quelle température servir Les Rôties Domaine Serge Laloue Sancerre AOP 2023 ?

Une température de service comprise entre 14 et 16°C convient à ce type de Pinot Noir de Loire, afin de préserver le fruit sans exacerber l'acidité. Les Sancerre rouges se dégustent généralement dans les trois à cinq ans suivant la vendange, ce millésime 2023 pouvant être apprécié dès à présent ou après une courte garde en cave.