L'Ile Quatre Sous Château Yvonne Saumur Champigny AOP 2023

L'Ile Quatre Sous, Château Yvonne, Saumur Champigny AOP, 100 % Cabernet Franc issu de vignes de 15 à 25 ans sur sols sablo-calcaires sur Tuffeau. Vinification en cuve béton, macération de 3 semaines sans remontage, levures indigènes, 9 mois d'élevage. Nez de fruits rouges et noirs, notes végétales, pointe minérale, bouche fraîche et tannique.

Sur quel terroir est produit L'Ile Quatre Sous Château Yvonne Saumur Champigny AOP 2023 ?

Le vignoble repose sur un sol sablo-calcaire installé sur Tuffeau, avec des vignes âgées de 15 à 25 ans.

Comment est vinifié et élevé L'Ile Quatre Sous Château Yvonne Saumur Champigny AOP 2023 ?

Les vendanges sont réalisées manuellement le matin afin de préserver la fraîcheur du raisin. La vendange entière est mise en cuve béton de 50 hl pour une macération de 3 semaines sans remontage, avec des levures indigènes. Le décuvage se fait à chaud. Après la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique se déroule également en cuve béton, suivie de 9 mois d'élevage.

Quel est le profil de dégustation de l'Ile Quatre Sous Château Yvonne Saumur Champigny AOP 2023 ?

Le nez mêle un bouquet de fruits rouges et de fruits noirs, accompagné de notes végétales et d'une pointe minérale. La bouche est à l'unisson, fruitée et fraîche, portée par une trame de tanins.

Quels plats accompagnent L'Ile Quatre Sous Château Yvonne Saumur Champigny AOP 2023 ?

Ce vin accompagnera volontiers un petit gibier à plume.

À quelle température servir L'Ile Quatre Sous Château Yvonne Saumur Champigny AOP 2023 ?

Ce vin se conserve jusqu'à 10 ans.