L'Instan T Les Terres d'Ocre Saint-Pourçain AOP 2023

Saint-Pourçain rouge issu du Domaine Les Terres d'Ocre, assemblage de Gamay et de Pinot noir cultivés sur un sol sablo-argileux et granite rose. Vinifié en agriculture biologique, ce vin élevé en cuve inox offre un nez de fruits rouges et noirs relevé de notes épicées, pour une bouche souple et fruitée.

Sur quel terroir est produit L'Instan T Les Terres d'Ocre Saint-Pourçain AOP 2023 ?

Les vignes, âgées de 40 ans, sont implantées sur un sol sablo-argileux associé à du granite rose, typique de l'appellation Saint-Pourçain.

Comment est vinifié et élevé L'Instan T Les Terres d'Ocre Saint-Pourçain AOP 2023 ?

Les vendanges sont manuelles. Les deux cépages, Gamay et Pinot noir, sont vinifiés séparément après une vendange égrappée. La macération pré-fermentaire à froid et les remontages précèdent une fermentation alcoolique menée avec des levures indigènes, contrôlée à 25 °C. L'élevage se fait en cuve inox.

Quel est le profil de dégustation de l'Instan T Les Terres d'Ocre Saint-Pourçain AOP 2023 ?

Le nez est marqué par des notes de fruits rouges et noirs (cassis, groseille, framboise) accompagnées de nuances épicées, légèrement poivrées. La bouche se révèle souple, plaisante et fruitée.

Quels plats accompagnent L'Instan T Les Terres d'Ocre Saint-Pourçain AOP 2023 ?

Ce vin accompagne un rôti de veau aux champignons ou une truffade auvergnate.

À quelle température servir L'Instan T Les Terres d'Ocre Saint-Pourçain AOP 2023 ?

Se conserve environ 5 ans.