Louis Latour Savigny lès Beaune AOP 2019
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Savigny-lès-Beaune rouge du domaine Louis Latour, millésime 2019. Issu de vignes de 30 ans plantées sur un sous-sol argilo-calcaire ferreux, ce Pinot Noir est vinifié en cuve ouverte puis élevé 10 à 12 mois en fûts de chêne français. Robe rubis, nez de fraise des bois et réglisse, bouche ronde et soyeuse.
Sur quel terroir est produit Louis Latour Savigny lès Beaune AOP 2019 ?
Les vignes de ce Savigny-lès-Beaune s'étendent juste en dessous de la colline de Beaune, à l'écart de la ville, entre le secteur ouest de Beaune et les premières parcelles du village d'Aloxe-Corton. Le sous-sol est argilo-calcaire ferreux. Les vignes, d'un âge moyen de 30 ans, sont vendangées manuellement pour un rendement moyen de 45 hl/ha.
Comment est vinifié et élevé Louis Latour Savigny lès Beaune AOP 2019 ?
La fermentation est traditionnelle, en cuve ouverte, avec malolactique à 100%. L'élevage dure de 10 à 12 mois en fûts de chêne français de la tonnellerie Louis Latour, à chauffe moyenne, dont 10% de bois neuf.
Quel est le profil de dégustation de Louis Latour Savigny lès Beaune AOP 2019 ?
La robe est rubis profonde. Le nez révèle des parfums de fraise des bois, de réglisse et de chlorophylle. La bouche, ronde, ample et soyeuse, dévoile des notes de cassis et de moka, avec une belle persistance.
Quels plats accompagnent Louis Latour Savigny lès Beaune AOP 2019 ?
Ce vin accompagne les viandes grillées et les fromages affinés.
À quelle température servir Louis Latour Savigny lès Beaune AOP 2019 ?
Se sert à 14-15 °C. Potentiel de garde de 3 à 5 ans.