Moulin Blanc "Blanc de Noirs" Domaine Mourat Vin de France 2024

Moulin Blanc Blanc de Noirs est un vin de France du Domaine Mourat, élaboré à partir de pinot noir vinifié en blanc sur un terroir d'argile et de schistes pourpres. Le style, plus proche de la Loire que de la Bourgogne, privilégie la fraîcheur et la souplesse. Domaine certifié agriculture biologique et biodynamie Demeter.

Qui produit Moulin Blanc "Blanc de Noirs" Domaine Mourat Vin de France 2024 ?

Le Domaine Mourat est situé en Vendée, au pied d'un moulin à vent emblématique, brûlé pendant les guerres de Vendée et récemment restauré. Le domaine est engagé en culture biologique depuis 2011 et certifié en biodynamie.

Sur quel terroir est produit Moulin Blanc "Blanc de Noirs" Domaine Mourat Vin de France 2024 ?

Moulin Blanc est issu de vieilles vignes de pinot noir, d'un âge moyen de 40 ans, plantées à une densité de 6 500 pieds par hectare sur un sol d'argile et de schistes pourpres. Les argiles allongent la maturation du pinot noir et préservent sa fraîcheur.

Comment est vinifié et élevé Moulin Blanc "Blanc de Noirs" Domaine Mourat Vin de France 2024 ?

La récolte est manuelle, sans égrappage. Le pressurage est pneumatique, avec débourbage à froid. La fermentation se fait avec des levures indigènes, la fermentation malolactique n'étant pas recherchée. Le vin est vinifié en œufs Nomblot et en œufs d'argile de 300 litres, puis élevé sur lies pendant un minimum de 6 mois.

Quel est le profil de dégustation de Moulin Blanc "Blanc de Noirs" Domaine Mourat Vin de France 2024 ?

Ce pinot noir vinifié en blanc adopte un style plus proche des vins de Loire que de la Bourgogne, misant sur la fraîcheur et la souplesse plutôt que sur l'élevage en fût de chêne et les maturations poussées.

Quels plats accompagnent Moulin Blanc "Blanc de Noirs" Domaine Mourat Vin de France 2024 ?

Ce vin accompagne les rillettes de sardines, les poissons grillés ou marinés, ainsi que les huîtres. Il se sert idéalement en entrée, au cours d'un repas.

À quelle température servir Moulin Blanc "Blanc de Noirs" Domaine Mourat Vin de France 2024 ?

Se sert entre 8 et 10 °C. Peut se garder jusqu'à 7 ans.