Nuits d'Ivresse Domaine Pierre Breton Bourgueil AOP 2023

Bourgueil 100% Cabernet Franc du Domaine Breton, issu de sols argilo-calcaires de Benais et Restigné. Vendange manuelle, fermentation avec levures indigènes et élevage en barrique sans soufre ajouté. Un vin à la chair dense, aromatique, mêlant fruits rouges, épices et poivrons mûrs.

Sur quel terroir est produit Nuits d'Ivresse Domaine Pierre Breton Bourgueil AOP 2023 ?

Les vignes sont implantées sur sol argilo-calcaire, entre le terroir de Grandmont à Benais et celui de Busardières à Restigné.

Comment est vinifié et élevé Nuits d'Ivresse Domaine Pierre Breton Bourgueil AOP 2023 ?

La vendange est manuelle, triée en caissette de 20 kilos. Les raisins égrappés fermentent durant trois semaines, jus et baie, avec les levures indigènes. La fermentation malolactique se déroule en barrique de deux vins, sans adjonction de SO2. L'élevage se poursuit en barrique, en cave fraîche, durant deux cycles de Pâques, avant une mise en bouteille en septembre, toujours sans soufre ajouté.

Quel est le profil de dégustation de Nuits d'Ivresse Domaine Pierre Breton Bourgueil AOP 2023 ?

Ce vin livre une chair dense et très aromatique, avec une belle balance entre le fruit et les tanins. Le nez révèle des fragrances de fruits rouges, d'épices et de poivrons bien mûrs. En bouche, l'attaque est franche et fraîche.

Quels plats accompagnent Nuits d'Ivresse Domaine Pierre Breton Bourgueil AOP 2023 ?

À servir sur des côtes de veau, une fricassée de champignons ou un magret de canard.

À quelle température servir Nuits d'Ivresse Domaine Pierre Breton Bourgueil AOP 2023 ?

Servir entre 14 et 16 °C. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.