Petits Epenots Domaine Seguin Manuel Pommard AOP 2023

Pommard Petits Epenots du Domaine Seguin-Manuel, issu d'un terroir argilo-calcaire situé en pied de côteaux exposé à l'Est, au nord de l'appellation. Vendange manuelle, cuvaison en cuve bois, élevage de 14 mois en fûts de chêne. Robe rubis, nez de fruits rouges et notes grillées, bouche structurée à la trame tannique affirmée.

Sur quel terroir est produit Petits Epenots Domaine Seguin Manuel Pommard AOP 2023 ?

Sol argilo-calcaire marqué par l'oxyde de fer et la marne, sur une terre assez profonde parsemée de cailloux. La parcelle est située en pied de côteaux, exposée à l'Est, au nord de l'appellation Pommard.

Comment est vinifié et élevé Petits Epenots Domaine Seguin Manuel Pommard AOP 2023 ?

Les raisins, issus d'une vendange manuelle, sont soigneusement triés avant fermentation et cuvaison en cuve bois pendant 16 jours. Le vin poursuit ensuite son élevage en fûts de chêne, dont 20 % de fûts neufs, pendant 14 mois.

Quel est le profil de dégustation de Petits Epenots Domaine Seguin Manuel Pommard AOP 2023 ?

Robe rubis brillante. Le nez expressif révèle des notes puissantes de fruits rouges, agrémentées de notes grillées issues du chêne. La bouche, structurée et ferme, développe une trame tannique de grande classe, portée par une minéralité sous-jacente qui procure une belle longueur.

Quels plats accompagnent Petits Epenots Domaine Seguin Manuel Pommard AOP 2023 ?

Se sert sur un magret de canard, un faisan ou un fromage d'Epoisses.

À quelle température servir Petits Epenots Domaine Seguin Manuel Pommard AOP 2023 ?

Optimum de dégustation entre 4 et 7 ans, pouvant atteindre 10 ans dans les grandes années.