Pierreux Famille Chermette Brouilly AOP 2024

Brouilly AOP 2024 de la Famille Chermette, issu de vignes de 60 ans plantées sur éboulis granitiques au pied du Mont Brouilly. Vinifié en grappe entière selon la méthode beaujolaise traditionnelle et élevé en foudres de chêne anciens, ce Gamay allie fruit et structure droite.

Qui produit Pierreux Famille Chermette Brouilly AOP 2024 ?

Cette cuvée Pierreux est produite par la Famille Chermette, sur une parcelle de 1,6 ha plantée en Gamay, avec des vignes âgées de 60 ans conduites en gobelet et vendangées manuellement. L'exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE3).

Sur quel terroir est produit Pierreux Famille Chermette Brouilly AOP 2024 ?

Le Brouilly est le cru le plus méridional du Beaujolais, situé au cœur du vignoble. La parcelle, au pied du Mont Brouilly, repose sur des éboulis granitiques issus de l'érosion de la colline, apportant au vin une structure droite et pure.

Comment est vinifié et élevé Pierreux Famille Chermette Brouilly AOP 2024 ?

La vinification suit la méthode beaujolaise traditionnelle semi-carbonique, en grappe entière, avec deux remontages quotidiens et une macération de 10 à 12 jours en cuves, sans levurage (levures indigènes). L'élevage dure de 6 à 8 mois en foudres de chêne anciens.

Quel est le profil de dégustation de Pierreux Famille Chermette Brouilly AOP 2024 ?

La robe est d'un rubis soutenu et profond. Le nez s'ouvre sur des notes florales de violette, puis laisse place à des arômes de fruits mûrs. La bouche, à la fois fine et charnue, présente une matière pure et droite, portée par des tanins ronds, sur une finale longue et fraîche.

Quels plats accompagnent Pierreux Famille Chermette Brouilly AOP 2024 ?

Ce vin se marie avec des viandes blanches délicates.

À quelle température servir Pierreux Famille Chermette Brouilly AOP 2024 ?

Servir à 14 °C. À boire jeune sur le fruit, ou à garder jusqu'à 8 ans, avec une apogée située entre 2 et 4 ans.