Pinot Noir Evidence Gustave Lorentz Alsace AOP 2023

Pinot Noir 100% issu du vignoble de Bergheim, en agriculture biologique. Robe rubis, nez de fruits rouges mûrs relevé de notes épicées de vanille et cannelle. Bouche ronde, tanins fins, finale longue et légèrement toastée. Élevé 15 mois en barriques.

Sur quel terroir est produit Pinot Noir Evidence Gustave Lorentz Alsace AOP 2023 ?

Les raisins proviennent du propre vignoble du domaine, sur les coteaux de Bergheim. Les sols y sont lourds, composés d'argile et de calcaire.

Comment est vinifié et élevé Pinot Noir Evidence Gustave Lorentz Alsace AOP 2023 ?

Les raisins de Pinot Noir sont vendangés à la main, foulés et égrappés avant d'être encuvés en cuves thermo-régulées pour 18 jours de macération. Après pressurage, le vin est élevé en barriques (fûts de 2 à 5 vins). La fermentation malolactique se déroule au printemps suivant. Le vin est soutiré après 15 mois d'élevage, puis filtré et mis en bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Pinot Noir Evidence Gustave Lorentz Alsace AOP 2023 ?

Robe rouge rubis, brillante, aux légers reflets violets. Le nez est élégant et complexe, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise, fraise) complétés par des notes épicées de vanille et de cannelle. La bouche est équilibrée, avec une belle rondeur et une texture soyeuse. Les tanins sont fins et bien intégrés, offrant une structure élégante. Les saveurs de fruits rouges se mêlent aux touches boisées et épicées, sur une finale longue et persistante, légèrement toastée.

Quels plats accompagnent Pinot Noir Evidence Gustave Lorentz Alsace AOP 2023 ?

Ce vin accompagne une large gamme de plats, en particulier en période estivale : entrées chaudes légères, grillades, viandes rouges et gibiers (canard, chevreuil, caille, lapin), plats mijotés et fromages affinés.

À quelle température servir Pinot Noir Evidence Gustave Lorentz Alsace AOP 2023 ?

Garde de 3 à 5 ans.