Pinot Noir Valmoissine Domaine Louis Latour Côteaux du Verdon AOP 2024

Pinot Noir de la Maison Louis Latour, vinifié à Aups dans les Côteaux du Verdon (Var). Vignes de 15 ans sur sol argilo-calcaire à 500 mètres d'altitude, exposition plein sud, rendement de 35 hl/ha. Fermentation traditionnelle en cuve ouverte, élevage de 10 à 12 mois en cuve inox.

Qui produit Pinot Noir Valmoissine Domaine Louis Latour Côteaux du Verdon AOP 2024 ?

Valmoissine est situé à l'emplacement d'un ancien monastère, à 500 mètres d'altitude. Cette situation garantit un bon ensoleillement durant l'été tout en bénéficiant de la fraîcheur nocturne, limitant les risques de gel printanier. L'exposition plein sud des vignes porte les raisins à maturité au même moment que ceux des Cortons Grands Crus de la Maison Louis Latour.

Sur quel terroir est produit Pinot Noir Valmoissine Domaine Louis Latour Côteaux du Verdon AOP 2024 ?

Les vignes, d'un âge moyen de 15 ans, sont plantées sur un sous-sol argilo-calcaire. Le rendement moyen est faible, 35 hl/ha, afin d'assurer la maturité et la concentration des raisins. La vendange est réalisée manuellement et mécaniquement.

Comment est vinifié et élevé Pinot Noir Valmoissine Domaine Louis Latour Côteaux du Verdon AOP 2024 ?

La fermentation est traditionnelle, en cuve ouverte, avec une malolactique réalisée à 100%. L'élevage dure de 10 à 12 mois en cuve inox.

Quel est le profil de dégustation de Pinot Noir Valmoissine Domaine Louis Latour Côteaux du Verdon AOP 2024 ?

Robe profonde à reflets grenat. Le nez révèle des notes de cassis et de sous-bois. La bouche est ample et ronde, avec de subtiles notes de cassis et de framboise. Les tanins sont équilibrés, la finale fraîche et persistante.

Quels plats accompagnent Pinot Noir Valmoissine Domaine Louis Latour Côteaux du Verdon AOP 2024 ?

Viande rouge grillée, fromage, fruits rouges.

À quelle température servir Pinot Noir Valmoissine Domaine Louis Latour Côteaux du Verdon AOP 2024 ?

Service à 14-15 °C. Potentiel de garde de 3 à 5 ans.