Poncié Famille Chermette Fleurie AOP 2024

Cru du Beaujolais Fleurie, cette cuvée Poncié de la Famille Chermette est issue de vignes de Gamay de 40 ans plantées sur granites roses. Vinifiée en méthode beaujolaise traditionnelle semi-carbonique et élevée 6 à 8 mois en foudres de chêne anciens, elle offre des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges et de fleurs.

Sur quel terroir est produit Poncié Famille Chermette Fleurie AOP 2024 ?

Le terroir de Poncié, en appellation Fleurie, repose sur des granites roses riches en mica et en quartz, exposés au sud-est. Les vignes, âgées de 40 ans, sont conduites en gobelet avec une densité de 10 000 pieds/ha, pour un rendement de 45 hL/ha. La parcelle est cultivée en viticulture raisonnée, certifiée HVE3.

Comment est vinifié et élevé Poncié Famille Chermette Fleurie AOP 2024 ?

Vinification beaujolaise traditionnelle semi-carbonique en grappes entières, avec deux remontages par jour et une macération de 10 jours en cuves béton conduite avec des levures indigènes. L'élevage se poursuit 6 à 8 mois en foudres de chêne anciens.

Quel est le profil de dégustation de Poncié Famille Chermette Fleurie AOP 2024 ?

La robe est brillante, carmin à nuance violine. Le nez, fin et floral, révèle des notes de rose fanée, de pivoine et de violette. La bouche, aux tanins soyeux, se distingue par sa souplesse et son élégance, avec des arômes de fruits rouges, des notes de grillé et de sous-bois, et une finale souvent poivrée.

Quels plats accompagnent Poncié Famille Chermette Fleurie AOP 2024 ?

Ce vin s'accorde avec des viandes blanches délicates.

À quelle température servir Poncié Famille Chermette Fleurie AOP 2024 ?

Service à 14 °C. Garde de 3 à 8 ans, avec une apogée entre 3 et 5 ans.