Prosecco Ca del Console Maison Botter Prosecco DOC

Prosecco DOC italien issu de vendanges manuelles, élaboré à 100% en Glera selon la méthode traditionnelle en cuve close. Robe jaune pâle et bulles délicates, avec des notes de pêche, de pomme verte, d'acacia et de glycine. Bouche fraîche et équilibrée, à servir en apéritif ou avec des sushis et fruits de mer.

Qui produit Prosecco Ca del Console Maison Botter Prosecco DOC ?

Depuis 1928, la famille Botter produit des vins italiens. Depuis les années 1970-1980, la maison s'est ouverte au marché international et a élargi sa gamme, incluant des vins vinifiés dans les principales régions viticoles italiennes.

Comment est vinifié et élevé Prosecco Ca del Console Maison Botter Prosecco DOC ?

Vendanges manuelles, 100% cépage Glera. Le moût obtenu par pression douce est décanté à froid en cuves inox. La fermentation, menée avec des levures sélectionnées à température constante de 18°C, dure 8 à 10 jours. Une seconde fermentation est ensuite conduite en cuve inox entre 14 et 15°C. Le vin est réfrigéré, stabilisé par le froid, filtré puis mis en bouteille. 2 ans d'élevage.

Quel est le profil de dégustation de Prosecco Ca del Console Maison Botter Prosecco DOC ?

Robe jaune pâle et bulles délicates. Le nez est délicat et complexe, marqué par des notes fruitées de pêche et de pomme verte, avec en second plan des touches d'acacia et de glycine. La bouche est fraîche et légère, avec une acidité et un corps équilibrés, offrant une longue persistance.

Quels plats accompagnent Prosecco Ca del Console Maison Botter Prosecco DOC ?

Apéritif, hors d'œuvres et entrées, sushis, poissons et coquillages.

À quelle température servir Prosecco Ca del Console Maison Botter Prosecco DOC ?

Se sert entre 8 et 10°C. À boire dans les 1 à 3 ans suivant l'achat.