Saint Jean Gabriel Meffre Cairanne AOP 2021

Le Cairanne "Saint Jean" du domaine Gabriel Meffre, issu de l'agriculture biologique, assemble Grenache, Syrah et Mourvèdre sur les sols peu profonds de l'appellation, proche du Plan de Dieu. Robe rubis aux reflets violets, nez de fruits rouges mûrs et de garrigue, bouche charnue et épicée, finale élégante.

Sur quel terroir est produit Saint Jean Gabriel Meffre Cairanne AOP 2021 ?

L'appellation Cairanne s'étend sur la commune éponyme au nord-ouest du Vaucluse, au sud du massif séparant les vallées de l'Aygues et de l'Ouvèze. Les vignes s'épanouissent sur des sols peu profonds, non loin de la terrasse du Plan de Dieu, sous un climat chaud et sec. La culture est conduite selon les principes de l'Agriculture Biologique.

Comment est vinifié et élevé Saint Jean Gabriel Meffre Cairanne AOP 2021 ?

Les cépages sont vinifiés séparément afin de préserver les caractéristiques de chacun, avec une cuvaison de 3 à 4 semaines. Après soutirage et fermentation malolactique, les cépages sont assemblés puis le vin est élevé 6 mois en cuve avant la mise en bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Saint Jean Gabriel Meffre Cairanne AOP 2021 ?

La robe est d'un rouge rubis dense aux reflets violets. Le nez, fin, révèle une trame de fruits rouges bien mûrs et de garrigue, avec des touches de réglisse et d'épices poivrées. La bouche est intense et généreuse, portée par un fruité charnu et onctueux, sur une finale épicée et élégante.

Quels plats accompagnent Saint Jean Gabriel Meffre Cairanne AOP 2021 ?

Ce vin accompagne une tarte Tatin de légumes à la provençale, une omelette aux cèpes ou une côte de bœuf grillée.

À quelle température servir Saint Jean Gabriel Meffre Cairanne AOP 2021 ?

À déguster dès à présent ou dans les 5 ans suivant la récolte. Ouvrir la bouteille une heure avant le service et servir entre 13 et 15°C.