Simonnet Febvre Bourgogne Epineuil AOP 2023

Le Bourgogne Épineuil rouge 2023 du domaine Simonnet Febvre est issu de Pinot Noir cultivé sur des coteaux argilo-calcaires près de Tonnerre. Vinifié en cuve inox et élevé douze mois, il révèle des arômes marqués de fruits rouges, pour un vin léger, fin et équilibré en bouche.

Sur quel terroir est produit Simonnet Febvre Bourgogne Epineuil AOP 2023 ?

Le vignoble est situé à proximité de Tonnerre, sur des coteaux aux pentes raides orientées au sud-est, protégés des vents froids du plateau de Langres. Le sol est composé d'argile-calcaire du Jurassique et de marnes du Kimméridgien. Les vignes ont un âge moyen de 25 ans, avec un rendement de 60 hl/ha.

Comment est vinifié et élevé Simonnet Febvre Bourgogne Epineuil AOP 2023 ?

La vinification se fait en cuve inox, avec une fermentation entre 24 et 28°C et une macération de 8 à 10 jours. L'élevage dure 12 mois, réalisé en cuve.

Quel est le profil de dégustation de Simonnet Febvre Bourgogne Epineuil AOP 2023 ?

Le Bourgogne Epineuil 2023 est léger, fin et aromatique, avec des notes marquées de fruits rouges. La bouche est équilibrée.

Quels plats accompagnent Simonnet Febvre Bourgogne Epineuil AOP 2023 ?

Il accompagne les charcuteries, les viandes rouges, les grillades et les viandes en sauce légères.

À quelle température servir Simonnet Febvre Bourgogne Epineuil AOP 2023 ?

Se déguste entre 16 et 18°C. Potentiel de garde de 2 à 5 ans.