Abondance - Pinot Noir Domaine la Bouche du Roi Ile de France IGP 2024

Pinot Noir 100 % issu de l'agriculture biologique, cultivé sur les sols calcaires de la plaine de Versailles. Vendangé à la main, il est vinifié en infusion douce durant trois semaines puis élevé en cuves inox, complété d'une part en fûts de chêne. Robe rubis claire, fruits rouges et sous-bois, bouche fine et soyeuse.

Sur quel terroir est produit Abondance - Pinot Noir Domaine la Bouche du Roi Ile de France IGP 2024 ?

Le site de la Bouche du Roi se trouve au cœur de la plaine de Versailles, sur des sols calcaires riches en gypse et silex datant de l'époque lutétienne. La parcelle est située sur l'anticlinal de Beynes, au bord de la mer de Grignon, à une altitude de 144 mètres.

Comment est vinifié et élevé Abondance - Pinot Noir Domaine la Bouche du Roi Ile de France IGP 2024 ?

Les raisins, issus de l'agriculture biologique, sont vendangés manuellement. La vinification repose sur une infusion délicate pendant trois semaines. L'élevage se fait en cuves inox, avec une part de 10 à 15 % en fûts de chêne.

Quel est le profil de dégustation de Abondance - Pinot Noir Domaine la Bouche du Roi Ile de France IGP 2024 ?

La robe est rouge rubis clair. Le nez révèle des arômes de fruits rouges, framboise et cerise, associés à des notes de sous-bois. La bouche est élégante et aérienne, portée par des tannins fins et soyeux.

Quels plats accompagnent Abondance - Pinot Noir Domaine la Bouche du Roi Ile de France IGP 2024 ?

Ce vin accompagne le magret de canard, la terrine de gibier et les fromages à pâte molle.

À quelle température servir Abondance - Pinot Noir Domaine la Bouche du Roi Ile de France IGP 2024 ?

Ce Pinot Noir se garde de 5 à 10 ans.