Bourgogne du Château Château de Meursault Bourgogne AOP 2023

Bourgogne rouge du Château de Meursault, issu d'un assemblage de parcelles à Savigny-lès-Beaune et Pommard, sur sol argilo-calcaire. Le Pinot noir y révèle des notes de groseille et de cerise, une bouche gourmande et juteuse, portée par une finale soyeuse après 15 mois d'élevage en fûts.

Sur quel terroir est produit Bourgogne du Château Château de Meursault Bourgogne AOP 2023 ?

Ce Bourgogne provient d'un assemblage de trois parcelles situées sur les villages de Savigny-lès-Beaune et Pommard, localisées aux Boutières, Sorbins et Croquamot. La superficie exploitée est de 5,6 hectares, sur un sol argilo-calcaire brun, avec une exposition Sud.

Comment est vinifié et élevé Bourgogne du Château Château de Meursault Bourgogne AOP 2023 ?

Les grappes font l'objet d'un tri manuel puis d'un éraflage, complété par un tri optique des baies pour ne retenir que les plus belles. La macération préfermentaire à froid dure 15 à 18 jours, suivie d'une fermentation alcoolique de 5 à 6 jours, avec alternance de pigeages et de remontages pour favoriser des extractions en douceur. L'élevage se poursuit sur lies pendant 15 mois, en fûts neufs (33 %) et en fûts de un à deux vins.

Quel est le profil de dégustation de Bourgogne du Château Château de Meursault Bourgogne AOP 2023 ?

Le vin exprime de jolies notes de fruits rouges, groseille et cerise. La bouche est gourmande et juteuse, avec une finale soyeuse.

Quels plats accompagnent Bourgogne du Château Château de Meursault Bourgogne AOP 2023 ?

Ce Pinot noir accompagne les viandes grillées ou en sauce.

À quelle température servir Bourgogne du Château Château de Meursault Bourgogne AOP 2023 ?

À conserver 3 à 5 ans.