Château de Marsannay rouge Marsannay AOP 2022

Marsannay rouge issu d'un assemblage de parcelles de l'appellation, planté en Pinot Noir sur sol argilo-calcaire. Vinifié en cuves thermorégulées avec macération à froid, puis élevé en fûts neufs et de un à deux vins pendant 11 à 12 mois. Notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de sous-bois, bouche souple et fraîche.

Sur quel terroir est produit Château de Marsannay rouge Marsannay AOP 2022 ?

Ce Marsannay rouge est issu d'un assemblage de plusieurs parcelles réparties sur l'appellation, sur une superficie exploitée de 8,87 hectares. Le sol, argilo-calcaire, est composé de calcaires à Entroques et de marnes à Ostrea acuminata. Les vignes, exposées Est/Sud-Est, sont situées en bas et milieu de coteau.

Comment est vinifié et élevé Château de Marsannay rouge Marsannay AOP 2022 ?

La vendange est manuelle, suivie d'un passage sur table de tri. Après un éraflage partiel des grappes, les baies sont placées dans des cuves thermorégulées en acier inoxydable permettant une macération à froid du Pinot Noir. Durant la fermentation, plusieurs pigeages et remontages sont effectués pour obtenir une extraction complète et ménagée.

L'élevage se déroule en fûts neufs à hauteur de 20% et en fûts de un à deux vins, précédé d'un pressurage très doux du marc. Il dure 11 à 12 mois en fût puis 5 à 7 mois en masse.

Quel est le profil de dégustation de Château de Marsannay rouge Marsannay AOP 2022 ?

Le vin exprime des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de sous-bois. La bouche est souple et fraîche.

Quels plats accompagnent Château de Marsannay rouge Marsannay AOP 2022 ?

Fondue bourguignonne, velouté de champignons.

À quelle température servir Château de Marsannay rouge Marsannay AOP 2022 ?

Garde de 5 à 7 ans.