Château Laulerie moelleux blanc Côtes de Montravel AOP 2024

Moelleux de l'AOC Côtes de Montravel élaboré à partir de Sémillon vieilles vignes en vendange tardive. Rendement faible et passerillage à l'automne concourent à une concentration naturelle. Au nez, arômes de rhubarbe et de mandarine, portés en bouche par une agréable touche d'acidité.

Sur quel terroir est produit Château Laulerie moelleux blanc Côtes de Montravel AOP 2024 ?

L'AOC Côtes de Montravel est située à l'Ouest de l'appellation Bergerac, sur la rive droite de la Dordogne. Lors des millésimes favorables, les plus anciennes parcelles de Sémillon exposées Sud-Ouest sont sélectionnées pour produire une vendange tardive, concentrée et sur-mûrie. Un soin rigoureux est apporté aux travaux en vert afin d'obtenir un rendement particulièrement faible (40 hL/ha). Les effeuillages estivaux exposent les grappes au soleil, conduisant à un véritable passerillage des raisins qui se prolonge en automne.

Comment est vinifié et élevé Château Laulerie moelleux blanc Côtes de Montravel AOP 2024 ?

Dès son arrivée au chai, la vendange est introduite par gravité dans un pressoir pneumatique où elle connaît un pressurage doux. Après un débourbage à froid, la fermentation est réalisée à basses températures, entre 16 et 18°C, selon une cinétique rigoureusement contrôlée. Ces techniques favorisent la fraîcheur en bouche et la révélation des arômes fruités.

Quel est le profil de dégustation de Château Laulerie moelleux blanc Côtes de Montravel AOP 2024 ?

Au nez, ce Côtes de Montravel présente des arômes puissants de rhubarbe et de mandarine. La concentration en bouche est rafraîchie et allégée par une agréable touche d'acidité.

Quels plats accompagnent Château Laulerie moelleux blanc Côtes de Montravel AOP 2024 ?

À servir à l'apéritif, ou sur le foie gras, les poissons en sauce, ainsi que sur les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort.

À quelle température servir Château Laulerie moelleux blanc Côtes de Montravel AOP 2024 ?

Potentiel de garde de 5 à 10 ans. À servir frais, à 12°C.